根據流程設計在工作高峰時

廚房的物流流通量很大,，各工作間必須根據工序流程順序與相關程度布局,，要求相互連接簡捷通暢，多一個彎,，多一米通道,，就會降低工作效率。

7,、根據動作設計必須熟悉廚師的工藝動作,，根據廚師工作時的需要配置設備，設計操作空間,，遠近大小要合適舒服,。例如，刀工從取料,、洗涮,、切配、腌醬,、裝盤,、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內配置設備,，這就需要制冷保鮮,、工作臺、水池,、碗柜等幾種設備搭配使用,，距離太遠使用不方便，就會浪費時間,，消耗體力,，降低工效率。

8,、設計功能要全在酒店廚房設計時遇到多的是面積不夠,，結構形狀不好，但是,，對廚房的要求卻---,。無論廚房大小，一道菜的加工程序一步也不能少,。無論飯店大小,，都要有粗加工、主食,、副食,、涼菜,、消洗等基本的功能加工區(qū)域。

9,、反復設計優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結構大小已經確定的情況下,，其中一項變更，聯動其他項目也要發(fā)生變動,，水電,、排煙等輔助設施也要作相應的變動。因此,，需要反復斟酌,，優(yōu)中選優(yōu)。終要達到提高酒店廚房工作效率,，潔凈衛(wèi)生,，工作協(xié)調便捷,，廚房排煙,，便于科學管理的原則。

「廚房清洗服務公司」：廚房油煙危害很大,，這可怎么辦?

       　　日常生活中會面臨廚房油煙過多的問題,，廚房排煙施工，從而導致廚房不干凈,，油煙過多,。除了定期清洗已經達到正常排煙效果的抽油煙機外，還有一些減少廚房油煙的小方法,，接下來,，廚房清洗服務公司給大家分享一個減少廚房油煙的好方法，以及油煙機的清洗頻率,。

　　一,、廚房清洗服務公司介紹一下減少廚房油煙的好方法

　　1、用新油炒蔬菜時,，炒用的油會與許多其他雜質混合,，降低了油的點。炒蔬菜時,，廚房排煙管道設計,，油煙會更快產生，影響健康,。第2次使用的油也更容易產生一些---,。

　　2、合理的廚房結構設計

　　開放式廚房可能會讓廚房油煙擴散到就餐區(qū)域,，盡量采取半封閉式或隔斷式廚房設計結構,。

　　3、---通風系統(tǒng)

　　為了減少廚房油煙，需要做好通風系統(tǒng),。---的通風系統(tǒng)可以說是減少廚房油煙的一個非常重要的環(huán)節(jié),。

　　4、好的吸油煙機或油煙凈化器

　　油煙凈化器和抽油煙機的區(qū)別在于一個是去除油煙,，另一個是凈化油煙,。選擇一個好的油煙設備將有效地減少油煙。