從殺菌方式---有三種:
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,,這種方式熱分布比較均勻,。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是很均勻,。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,,鵝蛋殺菌鍋,,能有效、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,,---適合軟包裝食品的殺菌。
鵝蛋殺菌鍋
食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的殺菌鍋適用范圍:
廣泛應(yīng)用于食品,、果汁,、制藥、化工,、飲料等行業(yè),,作為加熱、降溫,、保溫處理或貯藏裝液的設(shè)備,。
罐頭類:馬口鐵罐、鋁罐例如:罐裝飲料杏仁露,、核桃露,、茶飲料等
軟袋包裝:鋁箔袋、透明袋,、真空袋,、高溫蒸煮袋煮袋等。
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鵝蛋殺菌鍋
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