調(diào)味是加工鹵制品的重要過程,，調(diào)味時根據(jù)鹵制品品種和調(diào)味料的特性和作用關(guān)系加入特定調(diào)味料,，使調(diào)味料和原料一起煮制的過程中，形成特殊風(fēng)味,。該過程奠定了產(chǎn)品的咸味,、鮮味和香氣，同時增進產(chǎn)品的色澤和外觀,。在調(diào)味料的使用量上,，因鹵制品主要使用鹽水，所以數(shù)量偏低,，故產(chǎn)品色澤較淡,，旨在---原料原有的色、香,、味,。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品，大連鹵煮雞蛋,，普遍受到人民的歡迎,。

在休閑食品產(chǎn)業(yè)中，加工而成的鹵蛋往往被當成佐餐的小食,，很容易被人所忽視,。隨著消費升級，鹵煮雞蛋廠,，過去通常在街邊小攤中售賣的鹵蛋搖身一變,，開始以休閑肉制品的身份進入人們的視野，從包裝,、內(nèi)容物以及消費場景上皆發(fā)生了天翻地覆的變化,。鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,，普遍受到人民的歡迎。