可以說醬油鹵蛋是簡化版的茶葉蛋,，味道咸香,，鹵汁中沒有了茶葉，以老抽,、鹽為主,。先將雞蛋煮熟去皮，保持蛋的光滑完整,。再放入鹵汁中煮熟即可,，為了味道更香，熟食鹵蛋代加工,，可以加入適量生抽提鮮,，還可以放入冰糖融化固色。將醬油換成豆瓣醬或者東北黃豆醬添點水,，加上一些鹽也可以用來鹵蛋,，相比醬油,，醬鹵蛋的口味更咸，南京熟食鹵蛋,，豆瓣香氣更重一些,。

包裝與價格帶的升級，帶動了鹵蛋內(nèi)容物的出新,，鹵鵪鶉蛋近年來開始漸露頭角，電商平臺銷量一度多方位壓制鹵雞蛋,。鵪鶉蛋消費畫像集中在兒童與女性群體,，對于鹵雞蛋并未形成沖擊。鹵鵪鶉蛋主走人群細分路線,，一袋包裝含有 3~5 個鵪鶉蛋,，熟食鹵蛋市代理，方便兒童或女性食用,。但鹵鵪鶉蛋多為這些品牌產(chǎn)品線的補充,，鮮有重點---產(chǎn)品，短時間內(nèi)很難沖擊鹵雞蛋市場,。