進(jìn)入12月末,，年尾已至，距離春節(jié)僅剩1個(gè)月的時(shí)間,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)開店的餐飲人而言,，這是一件喜憂參半的事情,，一方面，為滿足春節(jié)期間顧客的需求,，大家得在春節(jié)前做好備貨工作,。

但另一方面，披薩培訓(xùn)學(xué)校,，在---的影響下,，備貨也存在著較大風(fēng)險(xiǎn)，備貨太多,，占用我們大量的---,；而謹(jǐn)慎備貨或不備貨，又可能錯(cuò)過(guò)春節(jié)市場(chǎng)的紅利……

---反復(fù)不定,，春節(jié)市場(chǎng)還要不要做,？我們的披薩人年末要不要備貨？該如何備貨,？今天dr.pizza就來(lái)和大家聊聊年末備貨的注意點(diǎn)~

抹布是日常生活中的常見(jiàn)用品,，是非常---的清潔幫手，而對(duì)于開披薩店的小伙伴們而言,，在有限的廚房空間內(nèi),，抹布的作用還是非常---的，為我們的清潔工作省下了不小氣力,。

但同時(shí),，雖然抹布為清潔工作提供了---的便利，培訓(xùn)披薩技術(shù),，但使用時(shí)間久了后,，抹布就會(huì)變得粘手油膩，可能成為移動(dòng)的污染源,，所以抹布的選擇,，抹布的使用，以及抹布清洗等都需要有條理地去執(zhí)行去完成,。披薩餐廳作為一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,，一定要對(duì)餐廳工作人員和就餐消費(fèi)者的健康衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)。

01抹布選擇有門道

溫馨提示：在采購(gòu)抹布時(shí),，盡量選擇淺色的,，深色抹布，污垢不明顯,，難以---抹布本身的清潔度,。廚房抹布的材質(zhì)紗布、棉布,、無(wú)紡布,、竹纖維,、海綿等選擇很關(guān)鍵，要足夠柔軟,，不能---,，切記不能掉毛掉屑，好有包邊處理的工藝,，這樣就不易有纖維脫落,。

除此之外，意式披薩培訓(xùn),，在選購(gòu)抹布時(shí)還要著重考慮以下幾個(gè)要素：

a去污能力強(qiáng)  抹布既要能抹去廚房工作中的各種污垢,，同時(shí)使用后抹布表面的污垢也要容易清洗去除，不能成為污染源,。所以抹布自身的去污能力要強(qiáng)，揚(yáng)州披薩培訓(xùn),，不能有明顯的不清潔印記殘留,，畢竟它的使用頻率是---的。

b性能好  作為廚房?jī)?nèi)經(jīng)常要接觸各類器物,、食材的抹布,，好是具備抑制---繁殖或消滅---的功能。當(dāng)然,，所使用的滅菌物質(zhì)必須正規(guī),，經(jīng)過(guò)檢測(cè)批準(zhǔn)方可。

c可辨識(shí)度高  抹布在不同區(qū)域的使用頻率都非常高,，未免發(fā)生,，各區(qū)域的抹布辨識(shí)度一定要高。建議利用形狀,、顏色,、材質(zhì)等進(jìn)行辨別區(qū)分。

02抹布使用得有序

投入使用狀態(tài)的抹布也要遵循一定的規(guī)則,，不能雜亂無(wú)章的堆放在一起,，更不能一塊抹布到處擦，不能一直使用一塊抹布,，要及時(shí)更換,，也要做好記錄。即便無(wú)法及時(shí)做好記錄,，也要讓廚房的每一個(gè)工作人員在使用抹布時(shí)都要清楚抹布都放在哪里,，該用在何處，該何時(shí)更換,。