新型的冷藏車箱體設(shè)計

近年來,，我國的農(nóng)產(chǎn)品尤其是果蔬占據(jù)了-的物流市場，因為果蔬含水址高,，保護(hù)組織差,，易腐爛,，為-果疏的品質(zhì)，需在貯藏,、運輸和銷售過程中-處于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境,，尤其在運輸環(huán)節(jié)。公路冷藏運輸具有機(jī)動靈活,，適應(yīng)性強(qiáng)的特點,，可減少中間環(huán)節(jié)能量的浪費。

冷藏車

　　目前國內(nèi)公路運輸使用廣泛的是機(jī)械式制冷冷藏汽車,，但是無法解決頻繁的裝卸貨期間制冷量保存的問題,。在這種情況下，具有蓄冷功能的相變材料冷藏汽車就出現(xiàn)了�,，F(xiàn)有的蓄冷冷藏汽車是通過在箱體內(nèi)部空間放置冰塊的方式蓄冷,，一方面增加了車體的承重，另一方面裝卸貨期間冰水的來回搬運及滋出會造成果蔬的污染,。新型復(fù)合相變材料冷藏汽車將相變材料密封在箱體的保溫層內(nèi)部,，一方面阻止外界的熱址進(jìn)人箱體.與箱體內(nèi)熱址自然對流換熱，內(nèi)部溫度場相對恒定,，另一方面利用自身的潛熱存儲制冷系統(tǒng)過剩的冷量,，彌補(bǔ)了冰塊蓄冷的不足冷藏車箱體內(nèi)溫度分布是保持果蔬新鮮品質(zhì)的重要因素之一，通過對冷藏車內(nèi)溫度場分布的模擬分析,，能夠為實時監(jiān)測并控制箱體內(nèi)部溫度提供一定的理論依據(jù),。

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果蔬保鮮對冷庫溫度由有要求

為滿足國內(nèi)日常冷凍冷藏食品的需求,，冷庫保鮮,、冷藏車保鮮運輸要求都較高。-是果蔬類的保鮮需求,，為-果蔬類的新鮮度,，同時-食物的營養(yǎng)不會喪失，冷庫的溫度控制是十分重要的,。

　　-食物的保鮮度是為了抑制微生物生長,，通常低溫控制就是有效和安全的方法。當(dāng)冷庫控制在5℃以下溫度環(huán)境中,，各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制,，從而達(dá)到-凈菜的與新鮮度的目的。不過這里需要注意的是,，不是所有的凈菜均適宜于低溫,，許多蔬菜對低溫比較敏感，容易發(fā)生冷害,。像黃瓜,、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,，其冷害-表現(xiàn)為表面呈水煮狀,、組織軟腐、食用部分變苦或風(fēng)味迅速減退,。

　　因此,，如何控制溫度，從而達(dá)到保鮮的要求是非常重要的,，另外冷庫控制中,，濕度也是影響果蔬新鮮的因素。

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