輔科:蔥姜蒜30克、洋蔥25克,,20克
方法:
1、將牛肉洗凈切塊、入沸水中加鹽,、姜蒜、科酒透量過(guò)水撈出待用,;
2,、鍋洗凈下入色檢油、牛油燒熟下入輔料炸香,、---撈出不用,,待下入干辣椒節(jié)、花椒粒略炸出香味下入豆瓣醬炒出紅油,,再下人香科紗至油色紅亮,,出香味加入科清加水調(diào)味;
3,、待燒開(kāi)后撈出料渣用紗布包好,,一同入高壓鍋加入牛肉壓制 15-18分鐘都可。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)~好吃的一碗原湯牛肉面就做成啦~趕緊實(shí)際操作起來(lái)做給心愛(ài)的人吃吧!如果你想要學(xué)習(xí)牛肉面技術(shù)開(kāi)店,,古襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)等你來(lái)學(xué),,
牛肉面是地地道道的襄陽(yáng)牛肉面館,面館自從成立之初一直---廣大顧客的---與---,,我們的面采用自制調(diào)料配方,,已有多年的歷史了。我們本著誠(chéng)信為本,,熱情服務(wù)顧客,,求生存,---謀發(fā)展的原則堅(jiān)持做自己的品牌,,把襄陽(yáng)的牛肉面,,熱干面,牛雜面,,黃酒,,米酒等襄陽(yáng)小吃推向各大城市!主要經(jīng)營(yíng):牛肉面,,熱干面,,炸醬面,牛雜面,,牛肉面技術(shù),,牛雜面技術(shù),炸醬面技術(shù),,豆腐面,,牛肉面培訓(xùn)加盟,海帶面,,熱干面,,調(diào)料技術(shù),黃酒釀制技術(shù),,米酒,,豆?jié){的制作等所有技術(shù)培訓(xùn)。牛肉用蔥段,、生姜片,、精鹽,、料酒腌1小時(shí),,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,,改切成4厘米長(zhǎng),,1厘米寬的條。 三3,、燒熱,,放入豆油,,燒五成熱,放入牛肉條,,炸干水分,,撈出,-,。 第四步4,、鍋內(nèi)放豆油75克,燒熱,,放入花椒,,炸糊后撈出,棄之,。油稍涼一些,,放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí),加入蔥
技術(shù)上的實(shí)---較容易辦到,,而回家開(kāi)店卻是處處都要手上過(guò),,部分學(xué)員---沒(méi)有做過(guò)餐飲,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)---缺乏,。遇到問(wèn)題,,師傅的一句話都能讓學(xué)員少走很多彎路。所以,,后期的服務(wù)是否完善,,師傅有沒(méi)有能力實(shí)時(shí)指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店過(guò)程中遇到的問(wèn)題,都是創(chuàng)業(yè)者們選擇襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題,。
為能夠做出為味美色香的襄陽(yáng)牛肉面來(lái),,用料也都一定要充足。其講究的是麻辣鮮香,,在口感上也都必然地要按照配方進(jìn)行,,用料能夠充足,這樣才能夠---地保障牛肉面的特色風(fēng)味,,更具好口感,。嚴(yán)格地按照牛肉面的培訓(xùn)要求和配方進(jìn)行,可以---地保障牛肉面的口感,,對(duì)襄陽(yáng)牛肉面的長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作發(fā)展來(lái)說(shuō)也都---,。
|