泡飲之前,，先欣賞干綠茶的色,、香、形,。取一杯之量的茶葉,，綠茶多少錢一盒，置于無異味的潔白紙上,，觀看茶葉形態(tài),。名茶的造型，因品種不同,，或條,、或扁、或螺,、或針……欣賞綠茶制作工藝,，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠,，或深綠,，或黃綠,，或多毫……再干嗅綠茶中香氣,，或奶油香，或板栗香,，或鍋炒香,，或不可名狀的清鮮茶香……充分---各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”,。綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚,、能保留鮮葉的85%以上,，綠茶中的成分，對(duì)于防衰老,、,、,、殺菌、等確實(shí)有效果,，是其他茶葉沒法比的,。高山綠茶外形條索厚重，色綠,、富光澤,；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣---,，連云港綠茶,，滋味濃厚，葉底明亮,，葉質(zhì)柔軟,。

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,，香氣低沉,，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀,，聞?dòng)欣涓�,；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口,，葉底陳黃欠明亮,。沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右,。若是沖泡綠茶粉,，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水,。一般不宜泡飲細(xì)嫩名貴綠茶,，因水多，不易降溫,，會(huì)悶熟綠茶茶葉,，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,，這類茶葉中多纖維素,，耐沖泡，茶味也濃,。