保鮮工作臺(tái)的確是常用的廚房設(shè)備,，但除了它,，商用廚具，商用廚具還有很多,，接下來(lái)我們就詳細(xì)介紹一下商用廚具設(shè)備,。廚房設(shè)備根據(jù)功能分為烹調(diào)設(shè)備、蒸煮設(shè)備,、煎烤設(shè)備,、制冷設(shè)備、調(diào)理設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、消毒設(shè)備、展示設(shè)備,、售餐設(shè)備,、柜、架,、車,。

烹調(diào)設(shè)備主要有炒菜灶、大鍋灶,、燉菜灶,、燉魚臺(tái)、低湯灶,、煲仔爐,、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋,、腸粉爐,；蒸煮設(shè)備主要有蒸飯柜、海鮮蒸柜,、煮面爐,、夾層鍋,、蒸煮灶、蒸籠,、蒸箱,、蒸屜、米飯生產(chǎn)線,；煎烤設(shè)備主要有電餅鐺,、烤箱、扒爐,、鐵板燒,、燒烤爐、烤鴨爐,、吊餅爐,、比薩爐、連續(xù)油炸機(jī),；制冷設(shè)備主要有冰柜、制冰機(jī),、冷藏柜,、保鮮柜、冰臺(tái),、風(fēng)幕柜,、果品保鮮柜；調(diào)理設(shè)備主要有工作臺(tái),、拉門工作臺(tái),、調(diào)料臺(tái)、面案,、保鮮工作臺(tái),、暖碟工作臺(tái)；洗滌設(shè)備主要有水池,、瀝水臺(tái),、污碟臺(tái)、洗碗槽,、洗碗機(jī),、化凍池；消毒設(shè)備主要有電子消毒柜,、風(fēng)幕消毒柜,、刀板殺菌拒、蒸汽消毒柜,、筷子消毒車,；展示設(shè)備主要有展示冰槽,、展示冰臺(tái)、風(fēng)幕柜,、海鮮魚缸,、貝類池、保鮮展示菜臺(tái),、糕點(diǎn)展示柜,、果品保鮮展示柜、保鮮展示柜,、汁水箱,；售餐設(shè)備主要有保溫售飯臺(tái)、保溫菜臺(tái),、保鮮菜臺(tái),、保鮮壽司柜、保溫湯桶,；柜主要有貨柜,、碗柜、儲(chǔ)存柜,、茶具柜,、餐具柜、備品柜,；架主要有菜架,、臺(tái)面立架、貨架,、米面架,、面點(diǎn)架、晾鴨架,、點(diǎn)心架,、掛墻層架；車主要有送餐車,、收殘車,、面粉車、平板車,、垃圾箱車,、調(diào)料車、饅頭架車,。

商用廚房工程項(xiàng)目，全是廚房有好幾百平方米乃至好幾千平方米的大中型商用廚房設(shè)備工程項(xiàng)目 ,，商用廚具廠家電話,，廚房設(shè)備何其多,，上百種，商用廚具廠家,，乃千種都是有可能,，那這么多的廚房設(shè)備該怎樣工程驗(yàn)收，都有什么常見問(wèn)題呢,？

水電部分

全部插座開關(guān)的安裝要合理,，考慮用電量。 除電器導(dǎo)線一部分外,，無(wú)導(dǎo)線外露出外,，導(dǎo)線應(yīng)所有入墻。 電源開關(guān),、插座安裝擺正,、堅(jiān)固，表面無(wú)傷痕,，安裝恰當(dāng),，照明燈具應(yīng)用一切正常 。排水合理布局,，熱水管除塑料軟管一部分外所有入墻,，不可外露出外，排水工作壓力一切正常,，流水通暢,，沒有滲漏狀況,；排水管道走管有效無(wú)堵塞排污泵,，馬鞍山商用廚具，無(wú)逆流,，經(jīng)通水沒有滲漏狀況,，排水pvc管未外露出外。

裝飾裝修部分

主要是照明燈具和地面,、墻壁,、裝修吊頂?shù)囊�求。照明燈具要充��,，維持廚房的光亮和重點(diǎn)區(qū)域,，如打荷區(qū)、蓄水池上,、配菜臺(tái),、展示柜臺(tái)等的光照強(qiáng)度規(guī)定。地面多選用防滑瓷磚,，還必須具備耐腐蝕,、不吸濕,、耐磨損作用，向污水溝的坡度1%之上 ,。中央廚房路面多選用耐磨損,、地面防滑、耐腐蝕的環(huán)氧地坪,。墻壁也選用光潔的瓷磚,、耐腐蝕、易清潔,。廚房吊頂不可以太低,，以防導(dǎo)致餐廳廚房?jī)?nèi)的---感。