熱的食物放入冰箱的害處：

1 食物得不到預期的低溫而使食物的內部溫度適合---的滋生、繁殖,、從而使食物變質壞掉,。

2 影響冰箱的制冷運行、從而縮短冰箱的壽命,。

3 使冰箱補充凍冷度因而會加耗電量,。

4 由于冰箱內溫度較低,熱的食物遇冷,內含的水分會急劇蒸發(fā)然后凝固在內部的蒸發(fā)器上,在短時間內就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層.阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內的熱量傳遞到外部.影響了制冷效果.同時溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測箱內溫度,使壓縮機工作停止.導致不能制冷.只有在霜層化開以后,壓縮機才能重新工作。

所以嚴禁將熱食品放進冷柜內,。應等到食物溫度降到室溫時才能放入冰箱,。而且存入冷柜的食品要適量，不要過滿,、過緊,，擺放要合理。因為立式冷柜的容積和負荷量是一定的,，柜內食品放得過滿,、過緊，會影響柜內空氣的對流,，食品散熱困難,，影響食物的保鮮效果,。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加,。

冷柜內多種氣體混合在一起就會讓您的設備產生更難聞的異味,。這是由于冷柜中的有些---的適應能力極強，柜子內的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長,，但對于一些嗜低溫的病菌來講,，冷柜0－10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長繁殖的溫床。

    對于廚房商用冷柜的使用,，想必許多朋友都非常熟悉,。但說起柜子的保養(yǎng)，估計大家要在腦海里畫上一個---的問號了,。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當可以---提高其使用壽命,，也可以減少許多不---的損失和麻煩。

1,，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜應該安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方,。

2,，每年至少兩次對冷柜進行清潔。清潔冷柜時先切斷電源,，用軟布蘸上清水或食具洗潔精,，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去,。

3,，為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復層和箱內塑料零件,，請勿用洗衣粉,、去污粉、滑石粉,、堿性洗滌劑,、開水、油類,、刷子等清洗冷柜,。

4，清潔完畢,，將電源插頭牢牢插好,，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

5,，要注意防止廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜產生異味,，如果產生異味，應及時去除異味,。

6,，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜箱內附件骯臟積垢時,，應拆下用清水或洗潔精清洗,。電氣零件表面應用干布擦拭。

7,，廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜長時間不使用時,，應拔下電源插頭,，將冷柜內擦拭干凈，待冷柜內部充分干燥后,，將冷柜門關好。

8,，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜在搬運時應注意移動的角度。

冷柜保鮮柜清洗步驟：

1,、拔下電源插頭,，清空保鮮柜及附屬品。

2,、讓冰塊或霜自動融化,，化水后用干布擦干。如果想讓冰融化得快一點,，可用電吹風吹,。

3、等化霜的同時,，可用抹布蘸點混有洗潔精的水擦洗擱架,、果蔬盒等附件，再用干抹布擦干,；然后,，用微濕柔軟的抹布擦拭保鮮柜的外殼和拉手。

4,、門縫是清潔尤為重要,。因此，清潔時1---點洗潔精,，然后用牙刷或鋼絲球慢慢擦拭,。此外,，保鮮柜的外殼上有一層涂漆，避免小心不要將其刮花,。