商用電磁大鍋灶主要擁有以下優(yōu)點(diǎn):

1.:沒有燃燒廢氣,、燃燒排放,，沒有噪音，沒有無功熱能排放,。

2.節(jié)能:電磁熱效率在90%以上,，燃油、燃?xì)獾臒嵝�率�?0%-45%,。

3.舒適:人性化設(shè)計(jì),，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便,。

4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火,、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不-,，不會發(fā)生事故商用廚房設(shè)備大致分為五大類,，包括灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備,、制冷保溫設(shè)備,、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備,。此處的電爐就屬于灶具設(shè)備,，一般有燒烤爐、電磁爐,、蒸煮爐,、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶,、雙炒雙溫爐灶等,，目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中,，生物油灶具,，蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的---設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,。如何選購燃?xì)庠?/p>

1. 看火力：真正---的燃?xì)庠钜�大火夠��,，小火夠穩(wěn)。

2. 看材質(zhì)：材質(zhì)是影響價(jià)格的重要因素,。爐頭材質(zhì)有鑄鐵、鋁合金,、銅,、爐頭材質(zhì)我們主要是要選擇不生銹和耐高溫的,，否則銹會堵塞氣孔和火孔，造成燃燒不充分和火力不足,。

3. 看進(jìn)風(fēng)方式：上進(jìn)風(fēng)：火力稍弱,，但安全，下進(jìn)風(fēng)：火力稍強(qiáng),，需要下方開孔---空氣流通和充分燃燒,，全進(jìn)風(fēng)：上下結(jié)合，不需要開孔,，燃燒充分,，安全，火力大,。

 ---“跨界”,、“混搭”、“互聯(lián)網(wǎng)思維”,，隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展,，我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”，爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品,，更與人們的生活,、室內(nèi)外空氣、---污染物排放,、---等有直接關(guān)系,。隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)戶家庭越來越需要清潔爐具,，近些年來,，灶具，節(jié)能爐具市場的發(fā)展,，一是靠補(bǔ)貼,，---、采購;二是靠市場化運(yùn)作,。目前用的比較多的是燃?xì)饣蛘咭簹庠�,。其中，常見產(chǎn)品有,，灶具,，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶,，雙頭單尾小炒灶,，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶,，單門,、雙門以及三門蒸柜等,。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,，方可使用,。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,，---,，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢,。節(jié)能灶,，同一時(shí)間同一環(huán)境，對比傳統(tǒng)灶具,，相對節(jié)能的灶具,，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶,、燃?xì)夤?jié)能灶,、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶,、大功率電磁節(jié)能灶,。根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶,、壓感式節(jié)能灶,。按節(jié)能原理分類：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶,。