新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠,、有光澤,，聞?dòng)袧馕恫柘�,；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香,、蘭花香,、熟板栗香味等,，滋味甘醇爽口,，葉底鮮綠明亮。信陽毛尖：品質(zhì)特點(diǎn)：條所細(xì)緊圓直,，色澤翠綠,，白毫顯露；湯色清綠明亮,，香氣鮮高,，滋味鮮醇,；葉底芽壯，綠茶加盟,，嫩綠勻整,。素以“色翠，味鮮,，香高”---,。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色,，毛峰綠茶,，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型,，并不同程度表現(xiàn)出毫香,，鮮嫩香，板栗香,；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,，內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富，滋味濃醇鮮爽,，高長而耐泡,，葉底朵型，合肥綠茶,，芽葉完整,，勻稱。常喝綠茶可以防止細(xì)胞基因突變,、抑制生長,，脂、壓,，綠茶多少錢,，防止---，還可以預(yù)防---,、及消除等,。
荼葉一旦歷經(jīng)發(fā)醇即變成“綠茶”。其成分與綠茶葉有非常大不一樣,。據(jù)荼葉科學(xué)研究工作人員報(bào)導(dǎo),，綠茶葉中的關(guān)鍵物質(zhì)“茶氨酸”經(jīng)高溫發(fā)醇后會(huì)轉(zhuǎn)化成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強(qiáng)力降低物質(zhì),。當(dāng)茶葉剛泡開大約3分鐘左右時(shí),，茶葉中大部分的就已溶解到茶水中了。這時(shí)的茶就具有明顯的提效,，使人興奮,。而再往后,，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了的作用,，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮,。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,，香氣低沉,，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀,，聞?dòng)欣涓�,；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口,，葉底陳黃欠明亮,。
綠茶的加工，簡單分為殺青,、揉捻和干燥三個(gè)步驟,，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過殺青,，酶的活性鈍化,，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下,，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。荼葉一旦歷經(jīng)發(fā)醇即變成“綠茶”,。其成分與綠茶葉有非常大不一樣,。據(jù)荼葉科學(xué)研究工作人員報(bào)導(dǎo)，綠茶葉中的關(guān)鍵物質(zhì)“茶氨酸”經(jīng)高溫發(fā)醇后會(huì)轉(zhuǎn)化成“茶黃素”,，“茶黃素”是一種強(qiáng)力降低物質(zhì),。綠茶，又稱不發(fā)酵茶,，保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)的制成品,。綠茶做為中國的主要茶類，年產(chǎn)10萬噸茶葉,，產(chǎn)量位居六大初制茶,。綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老,、,、,、殺菌,、等均有特殊效果,，為其他茶類所不及。
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