當披薩美食逐漸走入尋常百姓視野之后,，越來越多的伙伴們盯上了這塊潛力的市場,，隨著競爭者的逐步增多，對披薩從業(yè)者的技術(shù)要求也越發(fā)嚴格起來,，要想真正成為這個市場的存在,，每一個披薩料理師都該把握住更新的技術(shù)、---的產(chǎn)品,、---的物料,、更棒的團隊！
通常我們都會說制作披薩的面粉是高筋粉，因為它的蛋白質(zhì)和數(shù)量都---,。筋度越高,，面餅就會越硬，一般我們制作意式薄餅時會這樣追求,。而對于美式披薩的制作,，我們不僅僅要有適宜的硬度，還要有松軟度,、酥脆度,。---是在中國，還是要考慮顧客的偏好,，不能一味追求高筋度,。此外，面粉的儲存也很重要,，它容易受潮變質(zhì),，所以儲存環(huán)境要求比較高，一般不建議大量囤貨,，盡可能購買到批次的面粉,，足夠店面運營周轉(zhuǎn)相應的周期。
很多人似乎很不屑于那種各個配料都到克數(shù)的食譜,，很多人都很膜拜料理-那---的手感把控�,？墒菍τ诔醭雒⿵]的生手們而言,，克重真的很重要，誤差需要我們?nèi)タs小再縮小,。大家都知道面團是披薩店為重要的半成品原料,，在制作面團時我們需要稱量每個干/濕性原料的分量，淮安比薩加盟,，克重誤差值一定要小,，否則面團的品質(zhì)就難以一致，甚至可能無法制作披薩,。
值得注意的是，電子秤的要有---,，再節(jié)約成本也能不能太次,。
制作面團的各個原料都已經(jīng)稱量完畢了,，接下來就是應用和面機了，每一分原料的投放都是有講究的,，順序錯了就會有大問題了,，常見的問題就是酵母無法發(fā)酵，或者是酵母提前發(fā)酵,。一定要清楚什么時候投入面粉,，什么時候投入鹽、糖,、酵母,，什么時候加入冰水混合物，什么時候加入食用油,。時間間隔要牢記啊
13,、dr披薩技術(shù)培訓會面團配方嗎？如果不使用我們的面粉還能烘焙出較好的披薩品質(zhì)嗎,？
面團配方是制作披薩的關鍵步,，這是一定會的。在培訓課堂上我們使用的是披薩面粉,，這并不影響大家選擇他牌的面粉,，但每一家品---粉口感上是肯定會有差異的，適宜的發(fā)酵方式也不同。大家在自行選購面粉時,，一定要多進行測試,，調(diào)整不同原輔料的參數(shù)指標，去調(diào)配出佳性能的披薩面團,。
14,、參加學習后是否必須要采購dr.pizza的原物料呢？
不是的,。自dr創(chuàng)辦培訓機構(gòu)以來,，手握比薩加盟，學員們反復多次提出采購原物料的困惑,，為了幫助大家解決創(chuàng)業(yè)開店的相關需求,，我們才開始遍尋乃至美國、意大利,、韓國等國外的原物料,、設備、器具,、包材等具體請參考淘寶店鋪：樂匯實業(yè)商城,，去幫助大家建立原物料采購渠道。
對于不方便從我公司采購的學員朋友們比如物流不便等,，dr也會動用業(yè)內(nèi)資源為大家一些的供應商供大家參考選擇,，而非進行強制---銷售。也就是說學員畢業(yè)后可以選擇從我們公司購買,，也可以不購買,。
15、該如何報名dr披薩---呢,？
目前dr.pizza開設了多個通道微信公眾平臺,、新浪---、公司,、---等,，便于大家與我們?nèi)〉寐?lián)系，由招生老師-解答相關疑惑,，確定報名學習后,，向公司規(guī)定的---支付1000元定金通常會根據(jù)報名次序多付幾分錢，以便于財務查賬,，比如1000.01元,、1000.02元等，并將支付轉(zhuǎn)賬頁面截圖給我們的工作人員,，尾款7800元在到�,？疾鞚M意后再補齊即可,。
16、請問dr.pizza的披薩---開課時間是什么時候呢,？隨到隨學嗎,？
dr.pizza是專門的披薩技術(shù)服務機構(gòu)，每月都會定期開設---,，有固定的的開課時間北京是每個月的10號,、上海是每個月的20號，是不支持隨到隨學的,，需要預先報名確定---次,，提前到校報到，統(tǒng)一參加培訓,。
魔都的六月天總是會給我們很多---,，月初連開上海、北京兩期創(chuàng)業(yè)班,，即便天公不作美,，也擋不住大家學習的熱情，每個班都是爆滿的節(jié)奏,。而現(xiàn)下,，由dr.pizza組團帶領的美食考察團也已抵達那不勒斯，比薩加盟費,，隨行的職業(yè)披薩料理師們還---參加了在那里舉辦的披薩大賽，讓中國職業(yè)披薩師次以團隊的身份亮相于的舞臺上,。
雖然伙伴們對于大賽的準備,、流程等比較生疏，可我們成長的機會還有很多,，豐富自己的大賽經(jīng)驗,、提升自己的技術(shù)水平，我們來年再戰(zhàn),！
本屆披薩大賽亞洲杯選手四十余人,，比薩加盟店，而中國隊有11人,，dr.pizza團隊參賽選手10人次以大團隊形式亮相,，次讓五星飄揚起來，可以說,，從今年起,，亞洲杯不再是日韓的天下了，中國將會---,！
成功,，學習永---,，我們要不斷---昨天的自己，夯實制餅基礎,、提升職業(yè)技能,，才能站到更高的舞臺上，為中國披薩行業(yè)發(fā)聲,。
.披薩的賣相,，烘烤后的橙色車達給人以金燦燦的視覺享受，咬上一口,，帶來酥脆軟糯的雙重體驗,，表皮卡茲薄脆，里面包裹的薯泥綿軟香糯,，甘甜濃郁,。餅皮上還承載著各式各樣美味的餡料，每一口都是---的滿足,，奶香醇厚,、綿長不斷的馬蘇奶酪、豐富飄香的頂料,，能讓每位食客大呼過癮,！
今天，dr.pizza就來帶領大家復習一下制作披薩的相關技術(shù)要領,，讓現(xiàn)做現(xiàn)烤的披薩外觀更---,、口味更---！
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