紅毛茶制成后,,還須進(jìn)行精制,分清長短,、粗細(xì),、輕重,剔除雜質(zhì),。祁紅精制很費工夫,,所以精制后的祁紅茶又稱為“工夫茶”。祁紅產(chǎn)區(qū),,自然條件---,,山地林木多,溫暖濕潤,,土層深厚,,雨量充沛,云霧多,,很適宜于茶樹生長,,加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種-櫧葉種內(nèi)含物豐富,酶活性高,,很適合于工夫紅茶的制造,。發(fā)酵是紅茶制作的階段,是決定祁紅---質(zhì)的關(guān)鍵,,發(fā)酵室溫控制在30度以下,,經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點,。初制成品稱為紅毛茶,。
四級-外形:條索粗實,葉質(zhì)稍輕,,勻凈度較差,,色澤帶灰;香氣與滋味:香味醇正,,有相應(yīng)濃度,,仍有“祁紅”風(fēng)味,;水色:紅明較淡;葉底:均整度較差,,茶葉加盟店,,色紅而欠勻,夾有花青,。紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,,對胃部的---性就隨之減小了,。二級-外形:條索細(xì)正,嫩度較一級少,,色澤潤,;香氣與滋味:香味醇厚,有“祁紅”的果糖香,;水色:紅艷不及一級明亮,;葉底:芽條均整,發(fā)醇適度,。
由于紅茶成分擁有多項藥理作用,,因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅,在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效,,更增添紅茶的---,。祁門紅茶采用清飲能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具,、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具,。三級-外形:條索緊實,較二級略粗,,整度均勻,,面張稍有松條;香氣與滋味:香味醇正,,鮮厚有收斂性,,“祁紅”特征依然---;水色:紅明,;葉底:條整,,發(fā)醇適度。
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