雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而,，濟(jì)南報喜蛋,，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋，是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,。品種繁多,，色澤濃郁，鹵味厚重,，營養(yǎng)豐富,，食用方便。鹵蛋的食用,，可以熟食,，報喜蛋省代理，也可以冷食,。通常以熱食香味濃厚,，冷食多為出外旅游隨身攜帶時食用。存放鹵制蛋的容器或塑料袋,，要清潔衛(wèi)生,，防止污物沾染，引起---,。

用五香鹵料加工的蛋,，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋,，叫桂花鹵蛋,。用雞肉汁加工的蛋，是雞肉鹵蛋,；用豬肉汁加工的蛋,，叫豬肉鹵蛋,；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋,。鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章,。但要做的也還是要一點(diǎn)---的，先將蛋用白水煮熟,，報喜蛋加工,，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉,，再將去了殼的蛋放入鹵汁中,，煮至蛋掛色。