紅油的制作

菜籽油10斤豆油,、花生油,、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油,、色拉油,，

小辣椒2斤必須用小尖椒粉碎細，

花椒1.5兩,、桂皮0.5兩,、八角1兩、小1茴1兩,、草1果1兩,、良姜1兩、草1寇0.5兩,、,、山萘0.5兩、香葉0.5兩,、大蔥5兩,、鮮姜5兩、

先將菜籽油放入鍋中燒開10成熱,，香菇牛肉醬廠家,，端離火源降溫大約2分鐘8分熱，把姜片,、大蔥放進油鍋,，臺州香菇牛肉醬,，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回攪動幾次,，大料炸大約5-6分鐘撈出此大料只能炸2次,，以后煮大料水做面醬用，此時油溫大約180-200度,，香菇牛肉醬生產(chǎn),，把辣椒面逐漸放進去不可---全部放進油鍋邊放邊攪動，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩,、芝麻油精4兩,，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進油鍋攪勻,，蓋嚴鍋蓋,，24小時內(nèi)要攪動4-5次充分攪勻，24小時后才能使用,。

辣醬醬代加工廠家分析辣椒,，又稱尖椒，有------的辣味,，食后舌頭有灼熱感,。它原產(chǎn)于南美洲，15世紀末,，哥倫布把辣椒帶回了歐洲,，很快受到了人們的歡迎。直到16世紀末,，辣椒才傳人我國,。辣椒主要有紅椒和青椒之分，紅椒在我國的栽培歷史至少有400年,，而青椒不過100年,。紅椒別名番椒、海椒,、辣子,、辣角等，印度人稱之為“紅色牛排”,，主要作調(diào)料用,；青椒主要作蔬菜食用，香菇牛肉醬零售,，故又名菜椒,。我國西北、西南,、華南各省均普遍栽培辣椒,，形成有名的“辣帶”,。墨西哥人將辣椒視為國食,，而在我國許多地區(qū),，辣椒都是非常重要的調(diào)料，甚至沒有它1就無法下飯,，可見人們對它的---,。辣椒的果實形狀與味道之間存在著某種相關(guān)性。辣椒越尖,，果肉越薄,，辣味越重。柿子形椒多為甜辣,，果肉越厚越甜脆,。