鹵蛋做法

鹵汁調(diào)制：先將香料裝入紗布袋中，冰鮮茶葉蛋多少錢(qián),，扎緊袋口,。若使用紅曲，先將紅曲用開(kāi)水浸泡兩次后,，也裝入紗布袋中,。然后將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料,，冰鮮茶葉蛋加工廠家,，煮沸，待湯液呈醬紅色,，透出香味后即可,；

將鮮蛋洗凈，放入加鹽1小匙后清水中煮沸6～8分鐘,，待蛋白凝固后,，撈出浸入冷水中冷卻,，使蛋殼與蛋白分離，而后撈出剝?nèi)サ皻�,。為了加速鹵蛋時(shí)鹵料香味滲入蛋內(nèi),，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋；

再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,，用文火加熱鹵制15～25分鐘,，待鹵汁香味滲入蛋內(nèi)，蛋白變成醬色,，蛋黃凝固后,，熄火后再燜10分鐘，即成鹵蛋,，食用前切半即可,。

可以說(shuō)醬油鹵蛋是簡(jiǎn)化版的茶葉蛋，味道咸香,，冰鮮茶葉蛋廠,，鹵汁中沒(méi)有了茶葉，以老抽,、鹽為主,。先將雞蛋煮熟去皮，保持蛋的光滑完整,。再放入鹵汁中煮熟即可,，為了味道更香，可以加入適量生抽提鮮,，還可以放入冰糖融化固色,。將醬油換成豆瓣醬或者東北黃豆醬添點(diǎn)水，加上一些鹽也可以用來(lái)鹵蛋,，相比醬油,，醬鹵蛋的口味更咸，豆瓣香氣更重一些,。