微波殺菌---,,蒜粉滅菌機(jī)價格,,---食品外銷壁壘
“微波殺菌有兩個重要的特性,,一方面它是低溫殺菌,,是生物能與熱能共同作用,,能同時對被殺菌物料表面實(shí)施整體殺菌,,---地縮短殺菌周期,,并---殺菌工藝的一致性,,這樣一來,同樣殺菌溫度下,,微波殺菌時間短,,相同殺菌條件下,甘肅滅菌機(jī)價格,,菌致死的溫度低,;另一方面,它還是一種物理殺菌,,在殺菌的過程中,,不會對食品殘留毒性或性物質(zhì)的污染,安全無害,�,!鄙綎|森像微波設(shè)備有限公司副總經(jīng)理告訴筆者,微波殺菌的性能使殺菌效果和食品品質(zhì)得以---,,不會降低食品的色香味和營養(yǎng)成分,。
微波無菌加工是借助微波殺菌實(shí)現(xiàn)商業(yè)無菌,其特點(diǎn)是食品整體升溫迅速,所需殺菌時間短,,為進(jìn)一步保持殺菌食品的色,、香、味和營養(yǎng)成分創(chuàng)造了條件,,如果采用微波無菌加工可以在包裝前進(jìn)行,,也可以在包裝后進(jìn)行。包裝材料多采用適合的塑料薄膜或復(fù)合薄膜,。包裝好的食品在進(jìn)行微波殺菌時,,由于食品加熱會產(chǎn)生蒸汽,壓力過高時會脹破包裝袋,,因此,,整個微波殺菌過程應(yīng)在壓力下進(jìn)行,或?qū)b好的產(chǎn)品置于加壓的玻璃器內(nèi)進(jìn)行微波處理,。
目前,,研究人員對微波技術(shù)的應(yīng)用研究越來越深入。目前微波殺菌技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域主要包括以下幾方面,。
1,、微波殺菌技術(shù)被應(yīng)用在肉及肉制品、禽制品,、水產(chǎn)品、水果和蔬菜,、奶及奶制品,、農(nóng)作物等產(chǎn)品的殺菌、滅酶和消毒等領(lǐng)域,。
2,、微波殺菌技術(shù)因其比常規(guī)的殺菌方法能更多的保留生理活性物質(zhì)的特點(diǎn)而被應(yīng)用于人參、香菇,、猴頭菌,、花料、天麻以及其他中藥,、的干燥和殺菌等方面,。
3、微波不僅可以用于固體物質(zhì)的消毒,,也可對液體物質(zhì)進(jìn)行消毒,、菌。國外已出現(xiàn)了微波牛奶消毒器,,采用的頻率是2450mhz,。
4,、微波還經(jīng)常用于產(chǎn)品的滅酶保鮮。傳統(tǒng)果蔬加工中一般要用沸水燙煮以部分生物和鈍化酶,,如此燙煮會使大量的水溶性營養(yǎng)成分流失,。采用微波加熱可以克服這個問題。茶葉制造過程中的殺青也可以由微波來完成,,并且產(chǎn)品的有所提高,。在水產(chǎn)品的保鮮,如蝦的保鮮中,,經(jīng)常采用微波來鈍化酶以防止酶裼變,。
5、微波加熱不需要熱傳導(dǎo),,可使食品內(nèi)部直接產(chǎn)熱,,薰衣草滅菌機(jī)價格,因些在食品加工中應(yīng)用時,,能---縮短加工時間,,---殺菌效果,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,。
食用菌做為一種傳統(tǒng)化的副食品,,在人們?nèi)笫巢膩碓从?綠色植物食品,動物食品,,菌類食品)中具有主要影響力,。菌類食品具備營養(yǎng)豐富,,微生物率高特性,,浸膏滅菌機(jī)價格,伴隨著人們生活水平的提升和食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)性的日臻健全,,其銷售市場總量將持續(xù)提高,。可是,,現(xiàn)階段食用菌的生產(chǎn)量較低,,比較---影響到了食用菌的經(jīng)濟(jì)收益。對于當(dāng)今存在的不足,,一個關(guān)鍵的因素便是初始培養(yǎng)液的殺菌周期時間太長,。傳統(tǒng)式的髙壓蒸氣殺菌,在溫度為121℃的前提下,,必須維持2h之上才可以做到殺菌實(shí)際效果,。選用微波加熱對食用菌培養(yǎng)液開展殺菌檢測,結(jié)果顯示,,只需很短的時間就能實(shí)現(xiàn)較好的殺菌實(shí)際效果,。
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