蔬菜冷庫保鮮技術大致有2種：蔬菜速凍冷庫保鮮技術,、蔬菜保鮮庫保鮮技術。其中蔬菜保鮮庫又可以分為普通保鮮冷庫貯藏和氣調保鮮冷庫貯藏氣調庫是保鮮庫的一種,，用于蔬菜的儲藏及加工,，用低溫或者控制庫內的氧氣、---等氣體的含量,。抑制微生物和酶的活性,，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。蔬菜保鮮冷庫保鮮原理是什么,？

冷庫為什么能夠儲藏起到保鮮蔬菜的作用呢,？首先我們要了解一個概念：冷庫并非是讓蔬菜“停止生長”，讓果蔬在低溫環(huán)境下“凍齡”,。

所謂“凍齡”是指：冷庫的低溫環(huán)境在一定程度上抑制蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用,，讓蔬菜的生命活動“減速”。氣調冷庫還可以調節(jié)蔬菜呼吸氣體成分,，大幅度降低蔬菜生理損耗,。

冷庫一直都處于低溫狀態(tài)，因此,，冷庫地基中的水分容易被---,。這樣就致使土地體積膨脹，從而引起整個建筑結構的---變形,，從而導致冷庫無法使用,。因此，冷庫設計材料必須具有---的隔熱性,，從而隔絕地坪受到低溫影響而導致響導致冷庫結構變形引起的冷庫故障,！

冷庫設計規(guī)范規(guī)定：一般冷間混凝土標號不低于c20，水灰比不得大于0.6,；---間的混凝土標號不得低于c30,，天津大型冷庫銷售，水灰比不得大于0.55.水灰小,，如果超過這些標準會有以下現象：成型性差,，不易密實，孔隙多,，充水也多,。水灰比越大，混凝土中空隙較多,。這樣只會增加施工難度從而降低施工進,。試驗結果證明，水灰比為0.55~0.6的混凝土抗凍性性能z佳,。