前處理:剪除菇根,留菇柄長1~2厘米,。先分揀出花菇,、厚菇、薄菇,,然后按品種與大小不同分裝于盤中,,在陽光下曝曬2~3小時(shí),以去除部分水分,。裝盤時(shí)應(yīng)使菌蓋朝上,,菌柄朝下,擺勻放正,,不可重疊積壓,,以防傷菇而影響。香菇采收后 6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤,,如果有冷藏條件,,保存時(shí)間可適當(dāng)延長。
烘干:香菇裝盤后放在烤架上,,送入烘干室進(jìn)行烘烤,。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放在上層,,小而薄及含水量低的放在下層。一般擺放8~10層,。若擺放過多,,則易使上層、中層,、下層的物料受熱溫度不均勻,。每層的間距應(yīng)為30 厘米。烘干室溫度升到35℃時(shí),,方可將香菇入室烘干,。室內(nèi)近窗處應(yīng)掛2個(gè)濕球溫度計(jì)。烘干時(shí)必須先低溫,,然后逐漸升高溫度,。通常1 小時(shí)增溫1~3℃,高溫度應(yīng)控制在80~85℃,。一般要求35~40℃下烘烤 6小時(shí)***40~60℃下烘烤8~10小時(shí)***60 ℃條件下烘烤2小時(shí),。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長,。如果烘烤剛開始,,溫度就驟然升高,勢必會造成組織失水太快,,易使香菇菌蓋變形不圓整,、菌褶倒疊、菌蓋龜裂,、顏色變黑,、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味,。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤,,直至干燥,加熱不可中斷,,溫度也不能忽高忽低,,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降,。
香菇自古以來就有山珍的稱號,,營養(yǎng)價(jià)值豐富,味道鮮美,,香菇的干制品有冬菇,,花菇,厚菇與薄菇之分。不過,,由于現(xiàn)在的香菇烘干機(jī)技術(shù)跟不上,,導(dǎo)致香菇干制品色澤,香味,,外形都存在缺陷,,影響香菇的商品價(jià)值,如果香菇加工得好,,價(jià)格能提高一倍。
傳統(tǒng)烘干箱,。香菇烘干機(jī)的性能必須能滿足香菇烘干脫水的標(biāo)準(zhǔn),,小型米線烘干機(jī)多少錢一臺,烘干空氣的溫度和流速能根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)節(jié),,目前烘干箱是香菇主要的烘干設(shè)備,,采摘以后的鮮菇要及時(shí)的在3-4小時(shí)之內(nèi)放進(jìn)烘干箱。根據(jù)香菇的大小厚薄,、開傘與不開傘分類上篩,,菌褶統(tǒng)一的排列整齊、均勻,,再把-的壞的,,大的厚的放在不同的篩子層。
機(jī)械式連續(xù)胡椒干燥機(jī)送料輸送機(jī)
用戶可使用胡椒干燥機(jī)晾干辣椒,,有時(shí)同樣的干燥設(shè)備,,同樣的辣椒,不同的人干燥效果出來的效果差異很大,。一些干燥-好,,一些干燥的-差。那么導(dǎo)致這些原因的因素是什么,?干辣椒的主要作用是什么,?今天我們將討論這個(gè)問題。
影響辣椒干燥效果的因素是辣椒本身,,不同類型的辣椒,,辣椒的水分含量以及辣椒的采摘期。即使辣椒的不同干燥期也會導(dǎo)致辣椒的干燥效果不同,。辣椒表面有一層角質(zhì)層,,浙江米線烘干機(jī),因?yàn)榻琴|(zhì)層阻礙了辣椒的蒸發(fā)效率,。不同的辣椒品種,,脫水速度快,脫水不同。
干燥過程中的辣椒需要一定的干燥經(jīng)驗(yàn)和干燥參數(shù)作為-,。如果使用干燥參數(shù),,空氣能米線烘干機(jī),一般制造商將根據(jù)顧客購買的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥計(jì)劃,。同時(shí),,在辣椒的實(shí)際干燥過程中,必須根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,,并選擇合適的辣椒干燥方法,。
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