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麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦,，簡(jiǎn)稱麻小,。是近十年來夜宵攤,、大排檔和賓館小吃的看家菜。此菜色澤鮮亮,，蝦香濃郁,，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩,，通常佐以辣椒,、花椒、大蒜等香辛料,。熱油滋滋聲中,，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食---，乃美食---上的下酒佳肴,。
太原香香姐麻辣龍蝦老師-的手把手培訓(xùn)
自我實(shí)踐：1.自己備原材料,，老師旁邊檢查指導(dǎo),。2.自己操作所有流程，制作出成品,，老師旁邊檢查指導(dǎo),。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo),，熟透操作流程,。
實(shí)際操作內(nèi)容 1.培訓(xùn)麻辣小龍蝦的選料。
2.麻辣小龍蝦的清洗及初步加工,。
3.麻辣小龍蝦等主料及輔料的全部制作,。
4.培訓(xùn)麻辣小龍蝦烹飪技術(shù)。
培訓(xùn)時(shí)間 不---學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,。
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