諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供秋葵真空油炸機(jī) 奧普機(jī)械 油炸機(jī)多少錢 歡迎來電,！。諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供廠家定制vf真空低溫油炸機(jī)設(shè)備 脆魚油炸機(jī) 香菇脆真空油炸機(jī) 食用菌深加工設(shè)備廠家,。果蔬脆片是以多種新鮮水果,、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在低溫條件下操作,，能---減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失,，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味,。食之味道鮮美,，風(fēng)味各異，酥脆可口,，老少皆宜,，被食品界譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品。
真空油炸是在低溫80~120℃對(duì)食品進(jìn)行油炸,、脫水,，可以減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。真空低溫油炸機(jī)設(shè)備能有效控制炸制油的酸化,、食品含油量,，使所炸食物不但色、香,、味---,，外觀干凈美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長(zhǎng)存放期,。
低溫真空油炸機(jī)設(shè)備的作用有哪些,？
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,。原料中的成分大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水,，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮,，因此采用真空油炸技術(shù)可以---地保存原料本身具有的香味,。
保色作用：采用真空油炸,，油炸溫度---降低,，而且低溫真空油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,、變色、褐變,，可以保持原料本身的顏色,。有些產(chǎn)品極易受熱褐變,，若采用真空油炸,，可以保持其綠色。
降低油脂劣變程度：低溫真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其它抗劑,，可以提高油的多次使用，降低成本,。一般油炸食品的含油率---40%-50%,，真空油炸食品含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%,。
真空油炸機(jī)脫油有---效果,，低溫真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于：
1,、水果類：如蘋果,、香蕉、菠蘿,、草莓,、菠蘿蜜、哈密瓜,、柿子,、桃、梨,、冬棗,、青梅等,。
2,、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜,、甘薯、馬鈴薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、蘑菇,、冬瓜,、秋葵,、蓮藕、蓮米,、香椿,、魚腥草、蘆筍,、竹筍等,。
3、堅(jiān)果類：花生,、核桃,、巴旦木、白果,、青豆等各種豆類,。
4、肉食類：如牛肉,、魚片,、蝦、小龍蝦,、章魚,、小魚仔、武昌魚等,。
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