諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供脆棗真空油炸機(jī) 奧普機(jī)械 真空油炸機(jī)的生產(chǎn)工藝 可定制,。諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供廠家定制vf真空低溫油炸機(jī)設(shè)備 脆魚(yú)油炸機(jī) 香菇脆真空油炸機(jī) 食用菌深加工設(shè)備廠家。果蔬脆片是以多種新鮮水果,、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品,。由于在低溫條件下操作，能---減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失,，抑制微生物和酶的有害作用,，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。食之味道鮮美,，風(fēng)味各異,，酥脆可口，老少皆宜,，被食品界譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品,。
低溫真空油炸機(jī)設(shè)備的作用有哪些？
保香作用：采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,。原料中的成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水,，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以---地保存原料本身具有的香味。
保色作用：采用真空油炸,，油炸溫度---降低,，而且低溫真空油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,、變色,、褐變，可以保持原料本身的顏色,。有些產(chǎn)品極易受熱褐變,，若采用真空油炸，可以保持其綠色,。
降低油脂劣變程度：低溫真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì),，不必加入其它抗劑，可以提高油的多次使用,，降低成本,。一般油炸食品的含油率---40%-50%，真空油炸食品含油率在10%-20%,，節(jié)油30%-40%,。
真空油炸機(jī)脫油有---效果，低溫真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于：
1,、水果類：如蘋(píng)果,、香蕉、菠蘿,、草莓,、菠蘿蜜、哈密瓜,、柿子,、桃、梨,、冬棗,、青梅等。
2,、蔬菜類：如胡蘿卜,、蘿卜、甘薯,、馬鈴薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、蘑菇,、冬瓜、秋葵,、蓮藕,、蓮米、香椿,、魚(yú)腥草,、蘆筍、竹筍等,。
3,、堅(jiān)果類：花生、核桃,、巴旦木,、白果、青豆等各種豆類,。
4,、肉食類：如牛肉、魚(yú)片,、蝦,、小龍蝦、章魚(yú),、小魚(yú)仔,、武昌魚(yú)等。
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