梅干菜的做法很多,用它可以做梅菜扣肉,、梅菜蒸魚,、梅菜燒雞塊等等,。在以前的日志中,我已做過“梅菜扣肉”,,,,就用梅干菜再做一道“梅干菜燒肉”。此菜,,看起來雖其貌不揚(yáng),,可那濃香的味道十分很是下飯,吃起來香香的,,非常解饞,!腌完的咸菜,自然風(fēng)吹晾曬成干,,就成了梅干菜,。梅干菜選材上用的多是粗稈大葉的芥菜,腌制風(fēng)干成梅菜后色澤偏黃,,味道上本身就不夠濃郁,,更何況四川人做菜的時(shí)候,還得先把梅菜焯水,,更是讓那股子咸鮮風(fēng)味流失了大半,。美食家遲耐就是一名"美食極簡者","我們吃喝,,還是懷念小時(shí)候的美食,。"一杯老酒,幾碟小菜,,越是簡單的,,越是好的。折疊編輯本段菜的由來一座山環(huán)水繞的古城,,一位長途跋涉旅途勞頓的游人,,一道當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)家中可口的家常菜,平常而又美麗的,。菜便與這樣的美麗有著故事般的關(guān)聯(lián),。步驟米飯必須很散開,切忌不能用那種粘性很大的米飯,,否則米飯都粘在一起影響口感
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