諸城市奧利斯機械有限公司為您提供鹵味熟食快速降溫真空預(yù)冷設(shè)備-鹵味熟食全自動真空預(yù)冷機。蛋糕快速降溫機/定制烘焙食品真空快速降溫設(shè)備/鹵肉真空冷卻機科盛kx-150 kx-300 kx-500 kx-1000
熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過冷卻,，冷卻的速度和對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有-的影響,。傳統(tǒng)的冷卻方式是：1、攤涼式自然冷卻,；2,、強制風(fēng)冷卻；3、密封袋裝后水冷,；4,、流態(tài)速冷(凍)。傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長,，內(nèi)外溫差大,，而且易造成食品的”二次污染”和---超標，而且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大,，還存在化霜等問題,。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi),，通過真空降壓的方法,，使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式，從而達到快速均溫冷卻的目的,。
熟食真空快速冷卻機的特點：
　　1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘,，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫需6小時以上,。
　　2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻,，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢,，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況,。
　　3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制---繁殖,，防止交叉污染,。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“。
　　4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀,，大小和堆碼方式不會影響冷卻效果,。
　　5.延長食品的保存期和營養(yǎng)價值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長自然冷卻需10小時以上，冷庫冷卻需6小時以上易造成---滋長,，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味,。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存,，大大延長食品保質(zhì)期,，營養(yǎng)價值及風(fēng)味。
主要適用范圍：
　　炒熟蔬菜類：葉菜,、莖菜,、花菜、菌菇菜等,；
　　蒸煮熟食品：如鹵制品雞,、鴨等,、熟肉、貢丸,、饅頭、包子,、豆制品等,；
　　快餐類：如各類炒菜葷菜、素菜類,、米飯,、各類調(diào)理菜等；
　　主食類：米飯,、面條,、饅頭、玉米,、餃子,、壽司、蜜餞等
　　餡料類：月餅餡,、湯圓餡,、調(diào)理食品等。
家禽類：蒸煮雞鴨,、燒烤雞鴨,、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬,、牛,、羊、兔肉等,；
魚蝦類：河魚,、海魚、貝,、蝦,、蟹等；
油炸類：油炸食品,、炸丸子等,；
　　烘焙類：月餅、蛋糕,、面包等,；

科盛熟食快速冷卻機的特點：
1.快速捕水：機器采用雙級捕水技術(shù)，在90℃-60℃進行次快速降溫捕水,，防止---滋長,；在60℃以后進行緩慢降溫-食-澤和品質(zhì)
2.防飛濺技術(shù)：對湯汁類產(chǎn)品采用防飛濺技術(shù),，-湯汁類食品均勻降溫和干凈衛(wèi)生
3.高度-：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,，---控制真空度及濕度,。
4.安全穩(wěn)定：所有采用-品牌產(chǎn)品，-機器工作性能,，低故障率,，操作安全。


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