湖北鑫潤德食品添加劑有限公司為您提供紅曲紅 廠家,。中文名 紅曲紅
外文名 monascus colours，red rice starter
cas:874807-57-5
分子式 c21h22o5
相對分子 350
類 型 紅曲色素
作 用 ---和殺菌
性質(zhì)：紅曲紅是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭,，紅曲紅不溶于油脂及非極性溶劑，在ph4．0以下介質(zhì)中,，溶解度降低,。
水溶紅曲紅色素以大米\黃豆為主要原料，采用紅曲霉液體深層發(fā)酵固體深層發(fā)酵技術(shù)工藝和---的提取技術(shù)生產(chǎn)的粉末狀天然食用色素,。該產(chǎn)品具有色階高,，水溶性好，純度高,，光熱穩(wěn)定性好光照不易褪色,，rh值使用范圍廣,，調(diào)色純正，使用方便等特點,。,既能水溶又能醇溶,安全---,使用方便等特點.可廣泛應(yīng)用于肉制品\米面制品\調(diào)味品\飲料\酒類\果凍\糕點\糖果等食品行業(yè),是化學(xué)合成色素的理想代替產(chǎn)品.

使用范圍：

本產(chǎn)品用于配制酒,、糖果、熟肉制品,、腐乳,、雪糕、冰棍,、餅干,、果凍、膨化食品,、調(diào)味醬糖果,、糕點、肉制品,、植物蛋白食品用醫(yī)---,、化妝品等理想著色劑。

使用方法：

使用方法：將本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解,，然后加入配料中著色,，混合均勻即可，用量按產(chǎn)品的色調(diào)要求調(diào)整,。
肉制品：30-300mg/kg 冰淇淋：20-80mg/kg 酒類：10-100mg/kg

【產(chǎn)品用途】
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮,，而且安全、穩(wěn)定,，具有一定---保健功效的著色劑,，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品,、酒,、果汁、飲料,、糖果,、糕點)、醫(yī)藥,、化妝品等行業(yè)中,。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品---,，效果十分理想,。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域,。 紅曲紅具有---的水溶性,，可將該產(chǎn)品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色,。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解,，可縮短溶解時間,。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn))：肉制品，50～500mg/kg,；冰淇淋,，30～120mg/kg；酒類,，15～150mg/kg
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