錯(cuò)誤一:一次采購過多蔬菜.

紐約博士說:“從采摘的那一刻起,，水果和蔬菜中的---和礦物質(zhì)就開始減少了.”也就是說，你采購回來的蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間越久,，它們所含的營養(yǎng)就越少.研究發(fā)現(xiàn),，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的---和40%的葉黃素會(huì)自然流失.格里博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次為合適.

 錯(cuò)誤二:把食物貯藏在透明容器中.

如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶.比利時(shí)研究人員---,，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失.美國食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里,，可以保留營養(yǎng).

　怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的,？除了挑選老牌、名p產(chǎn)品及看包裝標(biāo)識(shí)外,，還有一個(gè)判別方法：將醬油搖動(dòng)時(shí),，察看其泡沫的細(xì)致度，較綿密者就是釀造醬油,，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的,，另外，釀造醬油開瓶時(shí)會(huì)有濃郁的酒香,，化學(xué)醬油則沒有,。

　　對于防腐劑，一般人皆避而遠(yuǎn)之,。根據(jù)統(tǒng)計(jì),，半數(shù)醬油都含有防腐劑。如果---且正確使用,，防腐劑對人體是有利無害,。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉,，更可能造成細(xì)j生長,，油包，危害人體健康,。因此,，建議你把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方,，油包代加工,，甚至可以放冰箱冷藏，才不會(huì)發(fā)霉或褐變,。在《食品添加劑使用范圍及標(biāo)準(zhǔn)》中,，油包代工，規(guī)定了醬油防腐劑的用量標(biāo)準(zhǔn),，所以購買醬油時(shí),，應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合的標(biāo)志。