與此同時(shí)還需要認(rèn)識(shí)自己餐館內(nèi)部結(jié)構(gòu)在人力資源、物力資源,、資金的狀況,，量力而為，對(duì)自身的技術(shù)性,、市場(chǎng)需求等狀況---心里有數(shù),，確實(shí)有掌握。那樣才可以籌備出合適酒店客房運(yùn)營(yíng)的菜譜,，---得到高的交易額和利潤(rùn)率,，還需要---盡可能反映客人的喜好，也許你自己覺(jué)得這一點(diǎn)難以辦得到,，由于人和人之間的興趣愛(ài)好不一樣,，“世事難料”但這一點(diǎn)并不可做為托詞，菜譜設(shè)計(jì)價(jià)格,，或是動(dòng)動(dòng)腦子,，把菜譜制成受消費(fèi)者喜愛(ài)的模樣，雖然人和人的喜好不一樣,，但大家中間的確依然有一些一同或相通之處 不必忽略菜譜封面圖的---性,。要認(rèn)識(shí)到每一位消費(fèi)者碰觸到的便是菜譜的封面圖，

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