識別鐵木砧板與普通木砧板
一,、看特點,。鐵木/枧木砧板其樹齡長,，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅硬,，用它做成的砧板,，具有不起砧板泥,、耐水浸,、無腐蝕,、表面平整光滑,，清潔衛(wèi)生、使用---,。普通木砧板,，常用楓木，梓木,、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑,。
二、對密度,。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大,，雙面可用304不銹鋼菜板，沉于水,，普通木則否,。
三、看紋理,�,！拌F木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯,，普通木則否,。
四,、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,，雙面可用304不銹鋼菜板品牌,，普通木則顯。
五,、聽聲音,。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出---叭叭的聲音,。
因木質(zhì)菜板的吸水性強,，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導(dǎo)致腸道---的發(fā)生。因此,，雙面可用304不銹鋼菜板批發(fā),，木制菜板在使用前植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂,。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好,。
塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物,，雙面可用304不銹鋼菜板廠家，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切,，很容易變形,。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有---的危險,；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末,，隨食物進(jìn)入體內(nèi),，對肝、造成損傷,。
目前市面上常見的菜板有竹質(zhì),、木質(zhì)以及塑料制成的,，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉，有異味,，是---的選擇,。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成,，使用時經(jīng)不起重?fù)簦詠砬胁嘶蛩�,，剁肉則不太適合,。
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