貴州高山老農(nóng)食品有限公司為您提供高山老農(nóng)辣椒醬批發(fā)-認(rèn)準(zhǔn)高山老農(nóng)-長治高山老農(nóng)辣椒醬,。辣椒醬高山老農(nóng)辣椒醬
1.準(zhǔn)備事先切好的生姜片、香菜,、花生仁、香葉,、八角,、香還有粗辣椒面,，鍋中倒入少量的花生油，油熱以后把花生仁倒進(jìn)去炒一下,，一直炒到花生仁裂口,，聽到噼里---啦聲音響的時候就可以了，然后把炒過的花生仁放在搗蒜器里搗的碎一點(diǎn),。2.鍋里重新再倒入多一點(diǎn)的植物油,，油溫微熱以后倒入姜片,、香菜炸香,，炸這些配料的目的主要是為了給植物油增加香味,，這里一定注意要開小火慢炸,，高山老農(nóng)辣椒醬銷售，然后再把香葉,、八角和香放進(jìn)去,，這樣小火慢炸10多分鐘,。3.趁這個時候把粗辣椒面裝在一個小盆里,，往辣椒面里面加入適量的鹽，再加入少量的水用筷子攪拌均勻,，考慮到有些朋友掌控不了油溫,，加入水的作用是為了等下炒辣椒面的時候不容易糊。4.把鍋里炸的這些配料炸至干黃再從鍋中撈出來,，等鍋里油溫降下之后再把辣椒面倒進(jìn)去炒一下,，這里注意一定要開小的火炒，長治高山老農(nóng)辣椒醬,，剛才已經(jīng)往辣椒面里加了水,，不然現(xiàn)在辣椒面一倒進(jìn)鍋里就會燒糊。5.然后倒入搗碎好的花生仁,，再加一些豆豉進(jìn)去,，這里切記全程一定不能開太大的火，用筷子攪拌均勻,，加一些黃豆醬進(jìn)去,，再加入適量的生抽和一勺白糖進(jìn)去，現(xiàn)在我們讓它多熬一會,，把辣椒里面的水分熬干以后就可以關(guān)火出鍋了,。6.今天咱們這個辣椒醬就制作完成了，平常我們不管是夾饃還是拌飯都非常的---,，喜歡吃辣醬的朋友不妨在家多做一些,，香辣味---，聞著都流口水,。

家庭或者批量版制作辣椒醬

步所有辣椒,，帶蒂洗干凈，控干水分,。

自然風(fēng)干一小時。

雙拼醬

帶上膠皮手套摘去蒂

二荊條綠色的一斤

紅色二荊條的一斤

蒜100克

獨(dú)蒜50克

一斤辣椒10g鹽

姜末50克

白酒15毫升

將辣椒剁成小塊

姜,，蒜，獨(dú)蒜剁成末加入鹽

混合以后加入白酒裝入帶蓋的容器低溫冷藏發(fā)酵15天即可

油浸式朝天椒醬

紅色的朝天椒5斤,，還是帶上膠皮手套,，清洗自然風(fēng)光一小時，帶膠皮手套去蒂,，剁的時候也要帶,，不然你的手指關(guān)節(jié)扛不住

花生油500毫升

獨(dú)蒜500克

蒜100克

姜50克

白酒25毫升

一斤辣椒配10g鹽

將所有辣椒剁成碎塊，加入提前剁好的,，蒜,，獨(dú)蒜,，鹽,，姜,，后加入白酒拌勻，裝入容器中

剁辣椒醬

白酒25毫升

選用紅色的辣度適中的紅辣椒3斤

朝天椒紅色的1斤

一斤紅色的圓椒

蒜400克

獨(dú)蒜100g

一斤辣椒辣椒配10g鹽

50克醪糟汁

辣椒洗干凈,，挑出爛的,，自然風(fēng)光以后去蒂,。

用刀反復(fù)剁成稍微大的塊，控制在大小一顆花生大小,。

蒜,，剁成泥,，然后攪拌進(jìn)去倒入白酒，高山老農(nóng)辣椒醬怎么樣,，裝進(jìn)壇子里,，密封保存，放倒通風(fēng)陰涼,，干燥的地方自然保存28天以上

海帶牛肉辣椒醬的制作一生產(chǎn)工藝流程食用油***加熱至八成熟***黃醬,、辣椒醬,、牛肉***煮制***純糧食酒,、米醋、調(diào)味品***混和***海帶醬***芝麻,、味精***煮沸***裝瓶***封頂***殺菌***減溫***成品,。二操作過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)煮制：食用油加熱至廚房排煙上升,，將原料：黃醬∶辣椒醬為1∶2.5，牛肉丁需求量為倒入蒸煮鍋內(nèi)加熱,，前提用2kg/d2壓力蒸汽加熱20min,，加上調(diào)味料,，且要持續(xù)翻拌,，切勿將原料粘究竟鍋。再度加熱60min,，高山老農(nóng)辣椒醬批發(fā),，加上海帶醬數(shù)達(dá)25%，煮制10min后,，后加上芝麻,、味精,，煮沸幾分鐘,，至醬體張開不流通性才可以，出鍋,。裝瓶和殺菌：將提純好一點(diǎn)的醬借著熱裝瓶,，以油辣子封頂,，采用真空密封,。殺菌采用高溫天氣短期內(nèi)殺菌，121℃殺菌15min,，冷后即變?yōu)槌善贰?

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