局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內容,，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設計和使用。輔助光源如射燈照射在菜肴上,，可以起到兩個基本作用：保溫和增色,。所謂保溫，可以對熱菜或點心起到防冷及增脆,，所謂增色,，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩,，增加美感,。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進菜肴的色,、香,、味功能。

　   茶歇擺放有哪些講究呢,。

　   1.員工必須每天按照規(guī)定的時間將茶歇擺好,。

      2.提前-將茶歇準備好，顧客人員要按照標準-每天所需量,，冷餐茶歇多少錢,，咖啡和茶葉等可以按茶歇照標準提前-。

　　3.服務人員不允許食用茶歇,，也不允許與顧客一起食用,，-并禁止酒店員工食用。

　　茶歇：茶歇就是工作期間片刻的休閑,，是在平時工作和會議進程休息中安排提供一些熱飲(以咖啡/茶為主)和一些甜品,，水果等，羅源冷餐茶歇,，有時也會根據(jù)員工或會議組織者的要求和季節(jié)的變化,，增加一部分軟飲料(果汁，可樂,，礦泉水等)和一些自助餐三明治,，冷餐茶歇配送，在這片刻中,，大家聚在一起-聊天,，簡單來說茶歇就是已糕點飲料水果為主,。