市面上越來(lái)越多的溫縣鐵棍山藥售賣(mài)，價(jià)格昂貴,，不少商家以次充好售賣(mài)不好,，但是發(fā)芽對(duì)于不少客戶來(lái)說(shuō)不知道該不該去買(mǎi)。

溫縣鐵棍山藥發(fā)芽很正常,，而且發(fā)芽后不會(huì)產(chǎn)生,，雖然營(yíng)養(yǎng)卻會(huì)下降，但還是可以吃的,。

溫縣鐵棍山藥不同于土豆,，土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科,，科別就不一樣,。土豆發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生一種叫素的，是種有毒的糖苷，像花生,、毛豆發(fā)了芽,，也是不能吃的。但山藥發(fā)芽很正常,，它是長(zhǎng)在沙土里,，本身就會(huì)有很多小芽頭�,？諝獗容^潮濕,，芽頭會(huì)爆出來(lái)。只需要把發(fā)芽的部分挖掉,，芽眼處要挖得深一點(diǎn),，用清水泡過(guò)，吃是沒(méi)有問(wèn)題的,。盡管如此,，還是要注意好保存，不要讓山藥發(fā)芽,。

另外,，有關(guān)表示，山藥發(fā)芽后雖然并沒(méi)有產(chǎn)生素一類(lèi)的有毒物質(zhì),，但是山藥本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過(guò)程中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)化,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來(lái)說(shuō),，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)-的現(xiàn)象,。

【鄭州康之道食品有限公司】公司以 “-、優(yōu)良,、誠(chéng)信為本,、顧客”為企業(yè)宗旨，把“培育綠色消費(fèi)市場(chǎng),，創(chuàng)康之道健康綠色安全-品牌”作為公司己任,。

       淮山藥于溫縣鐵棍山藥之間的差異有時(shí)候就連山藥賣(mài)家也很難一下子分辨出來(lái)，所以市面上不少的淮山藥就與鐵棍山藥難以區(qū)分,，但是溫縣鐵棍山藥比淮山藥的價(jià)格昂貴,，所以為了防止買(mǎi)錯(cuò)還是要認(rèn)真選購(gòu)。

       雖然都是山藥,，但是淮山藥和溫縣鐵棍山藥還是存在差---。

        淮山藥指的是目前中山牛頭山,，江蘇,、安徽等地所產(chǎn)的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì),，可食用,。為多年草本植物，莖蔓生,，常帶紫色,，塊根圓柱形，葉子對(duì)生,，卵形或橢圓形,，花乳白色，雌雄異株,。

       淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì),、糖類(lèi)、b族-,、-c,、-e、-,、粗蛋白---酸,、膽汁堿、尿囊素,、及碘,、鈣、鐵,、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,。

     鐵棍山藥和其他山藥相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、保健作用都是有一定差別的,，近年來(lái)其度越來(lái)越響亮也使其成為了饋贈(zèng)的佳品。

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