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雖然燉肉簡單又營養(yǎng),。但很多人在烹飪的時(shí)候，并沒有掌握正確的方法,，就比如添加香料這一步來說,，很多人都會(huì)加入八角桂皮,，香葉，小l茴香,，草l果等辛香料,，雖然這些都能夠起到增香增味，去除腥膻味的作用,。但除了這些常用的辛香料之外，燉肉的時(shí)候還需要多加2種辛香料,。這樣才能夠讓肉越燉越香,，自制燉鹵肉料大全，超入味,。

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鹵水配制的三大---：

1.香料,、食l鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過多,，成菜的藥味大,，色澤偏黑；香料太少,，成菜香味不足,；食l鹽過多，成菜除口味“死咸”之外,，還會(huì)使成菜緊縮干癟,；食l鹽太少，成菜鮮香味不---,；醬油太多,，---燉鹵肉料大全，成品顏色黑難看,；醬油太少,，青島燉鹵肉料大全，口味不夠鮮美,。

2.原料的選用：黃鹵水,、白鹵水不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，我不要使用容易褪色的香料,。

3.鹵汁不宜事先熬煮：鹵汁應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,，這樣既可以避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間,。