辣椒醬以四川為多,,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,,容易保管,;水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,,花生醬,,不易保管。辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒,。經(jīng)過淘洗,、精揀、破碎熬制而成,。因此色澤鮮紅,,辣椒醬的紅色來自辣椒的---。絕1不添加任何色素在烹調(diào)過程中具有上色,、感官---的特點,,使人有一種---的食欲感。
香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合的科學保鮮技術,,---辣椒,、花椒,、胡椒,、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬,。具有川味的麻辣香特點,,味美色鮮,回味悠長,,營養(yǎng)豐富,,有開胃-、增進食欲的功能,。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜,、面食的理想調(diào)料,,是居家旅游的方便佳品。
辣椒醬的功效與作用
1.解熱鎮(zhèn)痛,,花生醬制造,,辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,,并------,,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗1氧1化物質(zhì),,它可阻止有關細胞的---
3.增加食欲,,幫助---:辣椒---的香辣味能---唾液和胃液的分泌,增加食欲,,花生醬批發(fā),,促進腸道---,幫助---,;
4.---,,辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的---,,防止體內(nèi)脂肪積存,,有利于------。
1.辣椒一次不宜食用過多,,花生醬生產(chǎn),,因為辣椒素對人體有---的---性。
2.患有食管炎,、胃腸1炎,、胃潰1瘍、高1壓,、牙齦炎以及痔1瘡等---的---,,應少食辣椒。因為辣椒性味辛熱,,且有較強---性,,會加重1炎1癥反應。
3.火眼,、牙1疼,、喉痛、咯血等火熱病癥或肺結(jié)1核病---,,都應慎食辣椒,。辣椒是大辛大熱之品,陰虛火旺之人、高1血1壓,、肺結(jié)1核---也應慎食,。
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