拌餡機(jī)主要有工作室、真空蓋,、攪拌軸,、攪拌齒、支架,、電機(jī)等結(jié)構(gòu)組成的,。
真空拌餡機(jī)是采用同類產(chǎn)品的---技術(shù)，結(jié)合我公司相關(guān)的工藝特點(diǎn),，自行研制開發(fā)的,。是攪拌物料的---設(shè)備。該機(jī)能使物料攪拌均勻,、無氣泡,、彈性好、---,、便于操作,，攪拌軸采用進(jìn)口設(shè)備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒,，且可自由拆卸,，使物料攪拌均勻，經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加,，有彈性,，對物料起嫩化作用，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品,、肉丸類產(chǎn)品的設(shè)備,。
1、操作者首先詳細(xì)閱讀說明書,，熟悉本機(jī)的性能,、特點(diǎn)、主要結(jié)構(gòu)和工作原理,，拌餡機(jī),，---要知道各種按鈕的名稱、作用和操作要求,，方能正確操作,。
2、裝料前要檢查一下料倉內(nèi)是否有異物,，如工具,、螺絲等，并對料倉進(jìn)行刷洗，清除油污,，涂上動物油脂,，方可裝料使用。如圖
3,、調(diào)整---關(guān)的位置,。
4、根據(jù)工作室的大小,，全自動出料雙絞龍拌餡機(jī),，選擇好合適的物料來攪拌。
小型拌餡機(jī)使大塊肉拌出的肉餡纖維嫰化,、餡粘度增加,、彈性好，色澤也鮮艷,。教大家一些保養(yǎng)技巧,。
首先要這種機(jī)器要由-人員操作，并且能夠熟練的掌握這種機(jī)器的基本技能,。開機(jī)---定要牢記刀頭是不是緊鎖,，還有要記住鍋內(nèi)和肉料里面不能有異物，還有千萬不要將異物放進(jìn)鍋內(nèi),。放入小型拌餡機(jī)的材料的量一定要少于百分之八十的鍋容量,。在工作時還要啟動攪拌的速度按鈕，然后再慢慢的下料,，一定要記住出料的過程也要是慢速的,。還有在拌餡機(jī)正常工作時，鍋蓋一定要保持封閉的狀態(tài),，切記不要將手伸入鍋中,，切記不要觸碰到刀刃。還有每次在使用完拌餡機(jī)時,，要對機(jī)器進(jìn)行清洗,。這是為了防止時間久了之后，原料進(jìn)入到機(jī)器的結(jié)構(gòu)里面,，這樣會影響下次的使用。還有清洗時不要用水沖洗,，但是可以用濕抹布來擦拭,。
如何避免拌餡機(jī)的刀具斷裂
有用戶在使用拌餡機(jī)時，一段時間好會出現(xiàn)刀具出現(xiàn)缺口甚至是斷裂的現(xiàn)象,，為此我們一定要注意安全,，包子餡拌餡機(jī)，瑞和給大家一些避免拌餡機(jī)的刀具斷裂的建議：
關(guān)于拌餡機(jī)刀的選材，應(yīng)選擇不銹鋼為宜,，普通工具鋼如9sicr或8mnsi不太適宜,，且在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法,，是不可取的,。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力作用下,，牛羊肉餡拌餡機(jī),，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點(diǎn)狀腐蝕,，而成為斷裂根源,。肉類機(jī)械加工刀具，---是拌餡機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具,。
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