巴氏殺菌機(jī)操作規(guī)程

1、巴氏殺菌機(jī)分冷卻罐和殺菌罐雙罐機(jī)組形式,；

2,、殺菌時，打開計時器和加熱按鈕,，并設(shè)定好溫度,，時間到會停止加熱或報警；

3,、冷卻時,，外通冷卻水，自下而上循環(huán),，也可夾套加水通過制冷機(jī)冷卻,，制冷機(jī)冷卻保持出水口開啟，防止水溫度降低形成夾套真空,。

使用前的檢查

?  檢查安全閥,、壓力表是否損壞、失靈,。

?  檢查設(shè)備中管道是否暢通無阻,。

?  檢查旋管是否已對準(zhǔn)循環(huán)貯槽中的溢流管槽中間的豎管。

?  檢查循環(huán)貯槽中是否裝滿了水,。

噴淋式巴氏殺菌機(jī)基本原理：

封口后的罐或 ( 瓶 ) 經(jīng)巴氏殺菌機(jī)輸送帶的傳送,，進(jìn)入隧道式巴氏殺菌機(jī)的內(nèi)部,。在巴氏殺菌機(jī)中的各個溫度區(qū)域內(nèi),，不銹鋼蔬菜汁飲料巴氏殺菌機(jī)，產(chǎn)品的溫度受到精細(xì)的調(diào)節(jié),。當(dāng)通過隧道時,，不銹鋼火腿腸巴氏殺菌機(jī)，容器受到不同溫度水的噴淋,，黃瓜汁飲料巴氏殺菌機(jī),，也就是預(yù)熱階段、加熱階段殺菌階段、和冷卻階段,。

巴氏殺菌機(jī)主要為牛奶的一種滅菌法,，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,，在低溫下長時間或高溫下短時間進(jìn)行加熱處理的一種方法,。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式,，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn),，早為---廣泛采用。