冷庫(kù)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短,，不交叉,，高,、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便,。其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式,。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體,，中間以穿堂銜接，冷水機(jī)組電話多少,，使用效果較好,。單體式在高、低溫庫(kù)間用絕熱墻將樓板及地面分隔開(kāi),，庫(kù)門(mén)與常溫穿堂相連接,，庫(kù)門(mén)上設(shè)置空氣幕，以防止庫(kù)內(nèi)冷空氣外溢,。冷庫(kù)的墻體,、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料,，如瀝青,、膨脹珍珠巖制塊等作為絕熱層,，目前較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂,，也有用聚---的，但防潮性不好,，以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi),，增加熱負(fù)荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透,，還需在絕熱層的高溫側(cè)鋪設(shè)滲透阻大的材料,，如瀝青油氈等作為隔氣層，目---般采用高分子防潮材料,。綜上所述,，將冷庫(kù)建造選址在地下是非常不合理的，合理的冷庫(kù)選址需要根據(jù)冷庫(kù)的用途等特性,，經(jīng)過(guò)多方面考察和研究之后才能終定奪,。
蔬菜保鮮冷庫(kù)是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜保質(zhì)期的一種貯藏方式,。保鮮冷庫(kù)可以說(shuō)是現(xiàn)代蔬菜保鮮的主要方式之一,。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃,，保鮮貯藏可以降低---的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程,，從而使蔬菜的保質(zhì)期延長(zhǎng),。蔬菜保鮮冷庫(kù)造價(jià)。蔬菜保鮮冷庫(kù)和其他分類(lèi)的冷庫(kù)造價(jià)計(jì)算方式是大同小異的,，需要冷庫(kù)建造公司的人士提供報(bào)價(jià)單,，同時(shí)-對(duì)將要安裝的冷庫(kù)的設(shè)備要求和性能要求。
小型冷庫(kù)一般分為室內(nèi)型和室外型兩種：1. 冷庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為+35℃,；相對(duì)濕度為80%,。2. 冷庫(kù)內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫(kù)：+5～-5℃；冷藏冷庫(kù)：-5～-20℃,；低溫冷庫(kù)：-25℃3. 進(jìn)冷庫(kù)食品溫度：l級(jí)冷庫(kù)：+30℃,；d級(jí)、j級(jí)冷庫(kù)：+15℃,。4. 裝配式冷庫(kù)的堆貨有效容積為公稱(chēng)容積的69%左右,，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。5. 每天進(jìn)貨量為冷庫(kù)有效容積的8～10%,。
小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：冷庫(kù)庫(kù)溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫(kù)需在地面上庫(kù)板下設(shè)１０＃槽鋼架空,，使之自然通風(fēng)即可。 小型冷庫(kù),，冷庫(kù)內(nèi)溫度5~-25度,，冷庫(kù)庫(kù)板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整,。如果要求高點(diǎn),，那可以在冷庫(kù)下面放置木條，架空來(lái)增強(qiáng)通風(fēng),；也可以在冷庫(kù)下面放置槽鋼來(lái)增強(qiáng)通風(fēng),。
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