中央廚房分類：

按業(yè)態(tài)：

團膳業(yè)中央廚房；快餐連鎖業(yè)中央廚房,；火鍋連鎖業(yè)中央廚房,。

又可分為：企業(yè)員工餐、學(xué)生營養(yǎng)餐,、高校,、鐵路、航空,、醫(yī)院及社區(qū)供餐等,。

按配送模式：

全熱鏈配送式、全冷鏈配送式,、冷熱鏈混合配送式,。

用中央廚房加工的好處就是：省時、省工,、省錢,、提高產(chǎn)品附加值,，熟食中央廚房生產(chǎn)線參數(shù)，實現(xiàn)企業(yè)利潤,，熟食中央廚房生產(chǎn)線材質(zhì),，---商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性,。

現(xiàn)---廚房：

設(shè)備代---工,，降低人力成本。

---口味統(tǒng)一,，防止技術(shù)擴散,。

間接降低房租，熟食中央廚房生產(chǎn)線操作,，節(jié)省運營成本,。

集中規(guī)模采購，品質(zhì)穩(wěn)定安全,。
熟食中央廚房生產(chǎn)線

隨著中式餐飲連鎖店的擴張，餐飲生產(chǎn)規(guī)模的擴大,，中央廚房在原料,、工藝、產(chǎn)品,、服務(wù)等環(huán)節(jié)中應(yīng)當充分體現(xiàn)標準化的特征,。因此，中央廚房的整套流水線生產(chǎn)設(shè)備的集約處理和標準化生產(chǎn),，將成為現(xiàn)代食品餐飲業(yè)的新型發(fā)展模式,，必將是餐飲業(yè)實現(xiàn)連鎖經(jīng)營、進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和持續(xù)發(fā)展的有效途徑,。

通過技術(shù)處理將烹調(diào)加工過程中的復(fù)雜操作分解為簡單操作,，再借助化的生產(chǎn)設(shè)備等硬件和化管理系統(tǒng)等軟件設(shè)施，中央廚房未來會升級為能---服務(wù)于餐飲企業(yè)的化加工廠,，將會為所有的餐飲企業(yè)提供某一類型的餐飲產(chǎn)品,，將變革食品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品分銷模式，為餐飲行業(yè)注入工業(yè)化的生產(chǎn)優(yōu)勢,。
熟食中央廚房生產(chǎn)線