---10《百科探秘》2008/08/20《被孕婦忽視的營(yíng)養(yǎng)素》節(jié)目：被孕婦忽視的營(yíng)養(yǎng)素a-亞麻酸，和---一樣重要,！

曾經(jīng)對(duì)---的忽視導(dǎo)致數(shù)以萬計(jì)的無腦兒降生,；

曾經(jīng)對(duì)鈣的忽視導(dǎo)致---佝僂病孩子的出現(xiàn)；

現(xiàn)在有一種營(yíng)養(yǎng)素仍然被孕婦忽視,，亞麻籽油的功效與作用,，忽視它又將會(huì)給---造成怎樣的缺憾？

α-亞麻酸,，有機(jī)亞麻籽油,，這種被醫(yī)學(xué)界稱為“---的腦黃金原料”、“---f”的營(yíng)養(yǎng)素,，是---聰明的源頭,。補(bǔ)充它，---眼睛更亮,，腦子更靈,；缺乏它，---智力下降,，終生---,。

α-亞麻酸——一種被忽視的營(yíng)養(yǎng)素，孕婦究竟該如何科學(xué)補(bǔ)充,？在一期---10《百科探秘》節(jié)目里，中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)理事,、中國(guó)有名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家宋圃菊老師和北京復(fù)興醫(yī)院婦科和產(chǎn)科主任---許怡民大夫,，被主持人張騰岳請(qǐng)到演播室，共同揭開這種被忽視的營(yíng)養(yǎng)素——α-亞麻酸的神秘面紗,，給百萬孕婦答疑解惑,。

高保鮮亞麻籽油的凝固點(diǎn)---？

一般說來,，植物油的飽和脂肪酸含量較低,，動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量較高。比如我們熟悉的豬油,，平均飽和脂肪酸的含量達(dá)到了40%,，一般溫度低于27℃，豬油就會(huì)開始結(jié)晶,、凝固,。花生油中平均飽和脂肪酸的含量為20%,，并且其中的長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸的含量比一般植物油都高,，因此在8~12℃的溫度下，花生油就會(huì)開始發(fā)朦和析出固體少部分花生油甚至在15℃以下就會(huì)開始發(fā)朦,。南方很多地方冬天的氣溫會(huì)降到0℃左右,，亞麻籽油的作用,，花生油基本都是凍成白花花的一片。這反倒也可以用來檢驗(yàn)花生油是否摻假,。

把高保鮮亞麻籽油放入零下12度的冰箱內(nèi)4個(gè)小時(shí),，不會(huì)呈現(xiàn)出固體的形態(tài)，證明是純正的高保鮮亞麻籽油,。

雪羹湯

食譜原料：海蜇30克,，鮮荸薺15克，蔥,、姜,、蒜、亞麻籽油適量,。

制作方法：海蜇以溫水泡發(fā),，切碎、荸薺去皮洗凈,，共同放鍋中,，加水小火煎，放入作料蔥,、姜,、蒜等，煮約1小時(shí)即成,。起鍋后,，倒入1-2湯匙亞麻籽油。

---花粥

食療功效：具有寧神解郁,，行血悅顏,，利水消濕等功效。

食譜原料：---花干品30克,，或鮮品50克,，粳米50克，亞麻籽油,、紅糖適量,。

制作方法：將---花、粳米,、紅糖同放鍋內(nèi)加水500毫升,，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)用溫火煮20分鐘左右,，煮至粥熟滴入亞麻籽油即可,。

食用方法：每晚睡前1小時(shí)空腹溫?zé)崾秤谩?/p>

高保鮮亞麻籽油能炒菜嗎？

據(jù)---，從明朝開始就產(chǎn)生了亞麻籽油,，在西北地區(qū),，熱榨亞麻籽油一直作為當(dāng)?shù)匕傩盏娘L(fēng)味油，用于烹飪,，尤其是采用熱榨亞麻籽油制作的月餅,、煎餅，---西北地區(qū)百姓的喜愛,。因此,，亞麻籽油一直用于烹飪，只是消費(fèi)者必須接受它---口感,，而西北地區(qū)以外的百姓還無法接受,。采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的高保鮮亞麻籽油，不僅保護(hù)了亞麻酸的活性,，而且保留了新鮮亞麻籽的清香,，沒有普通亞麻籽油的苦澀味和哈味，適合---各地消費(fèi)者用于烹飪,。

無論使用什么食用油烹飪,，都不適合高溫加熱很長(zhǎng)時(shí)間，因此,，健康的烹飪方式是熱鍋冷油,。采用高保鮮亞麻籽油烹飪時(shí)，不長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱,，直到大量冒煙,，優(yōu)選是熱鍋冷油方式，烹飪后的菜肴美味,，并且不易發(fā)黃。