西冷牛排做法

     newyorkstrip,，紐約客,，又稱為sirloin,，西冷牛排或叫沙朗,，可算是牛排中的---,，由于是牛外脊,，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,，隔油過濾網(wǎng)，總體口感韌度強(qiáng),、肉質(zhì)硬,、有嚼頭,，隔油過濾網(wǎng)圖片，切肉時(shí)連筋帶肉一起切,，不能煎得過熟,，適合年輕人。

     首先,，將牛排切成1cm左右厚度的片,，我一共切了4片，大約500g,。用刀背反復(fù)拍打,，要是有松肉錘就好了。

     其次,，用鹽,、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2－3小時(shí)為佳,，鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn),，隔油過濾網(wǎng)，因?yàn)殡绲臅r(shí)間長(zhǎng),，否則會(huì)很咸的哦,！然后，平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油,，燒熱后放入牛排,，兩面分別大火煎半分鐘。一定要大火,，這樣可以把肉汁收在里面

     再次,，煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘,，隔油過濾網(wǎng)多少錢,，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的,，烤一分鐘即可,。

     后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁,，既簡(jiǎn)單又美味,！

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