神戶牛排
在評(píng)定牛肉等級(jí)的時(shí)候,,大理石紋路(marble score)是一個(gè)重要的參考量,,分?jǐn)?shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽(tīng)到一些美食---家---一塊牛肉“雪花很漂亮”,,指的其實(shí)就是大理石紋路,。
一塊牛肉的脂肪和瘦肉混合度會(huì)直接影響到口感,兩者混合的越平均品質(zhì)也就越高,。比如傳說(shuō)中的級(jí)牛肉——神戶牛肉(kobe beef),,一般都要在9分以上!
神戶牛其實(shí)是和牛(wagyu)的一種,,和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱,,總共分為a1-a5五個(gè)等級(jí)。因?yàn)閷?duì)飼料及養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴(yán)苛,,所以牛肉的品質(zhì)非常高,。
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五分熟牛排
五成熟牛排的內(nèi)部溫度是57-62攝氏度,可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的,,已干,。牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見(jiàn)且?jiàn)A雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個(gè)牛排溫度口感均衡,。半生半熟 山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,,生產(chǎn)1000度牛排烤爐,的產(chǎn)品成就精致的美味,,克拉斯克1000度牛排烤爐產(chǎn)品款式新穎,、結(jié)構(gòu)合理、操作方便,、升溫速度快,、溫度均勻、節(jié)能省氣,、等特點(diǎn),,適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用,。
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牛排不能與板栗一起吃
牛肉和栗子一起吃會(huì)引起---,,栗子吃多了本身就不易---,,而牛肉卻也沒(méi)有促---的作用,1000度牛排烤爐廠家,,反而因?yàn)槭侨赓|(zhì),,需要消耗大量胃液才能---,這就會(huì)導(dǎo)致栗子無(wú)法被---,,而引起腹脹,。
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