醬料廠家說明xo海鮮醬

材料：干貝一兩、蝦干(或蝦米)半兩,、火腿一兩,、干蔥一兩、蒜頭幾顆

做法:

1 干蔥,、蒜頭,、火腿各剁碎(不用太碎)

2 干貝和蝦干用熱水泡軟，干貝拆絲,，蝦干切碎

3 干蔥,、蒜頭先炸香，炸至金黃撈起瀝油

4 把干貝,、蝦干和火腿略炸香撈起瀝油

5 鍋里留半碗油,，把所有炸香的材料放入，再加入約半碗蠔油和適量的糖和辣醬(口味隨意),，慢火炒至醬濃即可

6 涼后放入干凈的瓶子,，放在冰箱里保存(xo醬表面要覆蓋一層油，這樣不容易變壞)

上面介紹的酸辣海鮮醬和xo海鮮醬是我們在平時經(jīng)�,？梢猿缘降膬煞N海鮮醬,，而且很多人是喜歡吃這兩種海鮮醬的。而且很多時候有些人到處去買這兩種海鮮醬卻也是買不到的,，由此可見這兩種海鮮醬的受歡迎程度,。所以,，有了上面介紹的做法，以后大家就可以自己做來吃了,。

家庭自制鮮椒醬的做法一：

　　原料：辣椒、蒜,、鹽,、度數(shù)較高的酒

　　1、將辣椒和蒜洗干凈,，烤魚醬代加工,，晾干，制作辣椒醬用的材料和工具上都不能有水;辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好配制,。

　　2,、將晾干后的辣椒和蒜分別剁碎，放在碗里攪拌以下,，然后撒入少量食1鹽,。

　　3、加高度酒,。不用放太多,，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了,。

　　4,、將辣椒醬攪拌均勻裝到瓶子里，密封一個月,，在密封的過程中,，中間不要打開。

　　小貼士：辣椒醬遇水或者油容易變質(zhì),，因此在制作或者食用的過程中,，都不能沾水或者油。食用時需要用晾干的筷子或者勺子挖取,。另外,，瓶子一定要比較密封。

　　家庭自制鮮椒醬的做法二：

　　材料:雞心小辣椒或朝天椒,、辣椒粉一包,、花椒粒、油,、姜,、蒜、沙茶醬

　　做法：1,、起油鍋將花椒粒以小---香,，再將花椒粒撈出,。

　　2、姜切片,、蒜頭剝皮(整顆),、雞心小辣椒或朝天椒從中剖開，把辣椒油加入鍋中的花椒油中,，把姜片,、蒜頭雞心小辣椒或朝天椒入鍋煸到干撈出。

　　3,、把辣椒粉到入油中,，翻炒至香味出來，到入沙茶醬翻炒均勻既可,。

　　如何自制鮮椒醬?自制辣椒醬一般有腌制的和過油的兩種,，看您自己更喜歡哪種口味。以上是兩種基本的家庭自制辣椒醬的做法,，其它原料的可以根據(jù)自己的口味酌情添加,。