衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享火鍋食材

火鍋有很多食材都是可以當(dāng)做配菜的，比如肉類：羊肉,、牛肉,、豬肉、火腿,、午餐肉,、臘肉、香腸,、豬牛羊的肝心,、豬腸、雞肉,、鴨肉,、鵝肉、雞翅,、雞血,、鴨血、,、雞爪,、鴨掌、鯽魚,、草魚,、鯉魚、鱔魚,、泥鰍,、河蟹、河蝦,、海蟹,、海蝦等。

吃火鍋的配菜大全,，除了肉類可以當(dāng)成火鍋配菜,，蔬菜也是常見的配菜，比如白菜、菠菜,、豌豆苗,、萵筍、卷心菜,、土豆,、蓮藕、白蘿卜,、胡蘿卜,、黃瓜、冬瓜,、絲瓜,、菜花、金針菜,、蘑菇,、香菇、平菇,、金針菇,、黃豆芽、綠豆芽,、豆腐,、豆腐干、香菜,、香蒜、蔥,、空心菜等,。另外干金針菜、筍干,、粉絲,、紅棗、木耳,、銀耳,、香菇、魚丸,、肉丸,、麻花、油條,、酥肉以及面筋等都是可以當(dāng)成配菜的,。

不知道吃火鍋的配菜大全，不要-,，可以去心廚餐椅培訓(xùn)公司,。在心廚,，你還能學(xué)到怎么做火鍋，學(xué)會了,，你就又多了一個安身立命的技能,。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化：牛肉罩餅制作過程

食材用料：

醬牛肉,、烙餅,、牛肉湯、油菜,、小蔥,、香菜。

制作程序：

1,、整塊牛鍵子肉去除表面多余網(wǎng)膜,，洗凈，切大塊,。

2,、在牛鍵子中放入適量生抽、甜面醬上色,，料酒,、五香粉、蔥段,、姜片去腥,、提前腌制7—8個小時。

3,、高壓鍋中放入適量冷水,，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料,、花椒,、香，大火煮開撇沫,。

4,、高壓鍋密封，開鍋后,，小火煮燉1小時左右,。

5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻,。

6,、完全冷卻后，切片入盤即可,。

7,、取面粉適量放入盆中，奶茶冷飲-,，加入少許鹽,，分次倒入溫水揉成光滑的面團。

8,、蓋上保鮮膜餳20分鐘左右,，將面團再次揉勻，分成大小均勻的小塊,。

9,、取其中兩塊面團，分別搟制成圓形薄片,，將其中一塊薄片上抹少許油,，另外一塊蓋在上面重疊搟制。

10,、小火加熱平底鍋,，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11,、依次做完其它的餅即可,。

12、將烙餅切成菱形或三角形備用,。

13,、取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花,。

14、小油菜洗凈焯水,，過冷水備用,。

15、加熱制作醬牛肉時的牛肉湯,，奶茶冷飲,，撇去表面油脂和調(diào)料。

16,、將醬牛肉切成薄片,。

17、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上,，放上牛肉片和油菜,，淋少許香油。

18,、食用時,，可根據(jù)個人喜好加胡椒粉、醋,、辣椒油調(diào)味,。