衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。大骨湯面

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化

石子饃是陜西關(guān)中地區(qū)流行的風(fēng)味食品,。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,，故而得名，大骨湯面技術(shù)培訓(xùn),，又稱砂子饃,、餑餑,。石子饃具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)，唐代叫做“石鏊餅”,，并曾以此餅向-進(jìn)貢,。

石子饃，作為出遠(yuǎn)門,、長途旅行所帶的食品,，已同方便面同領(lǐng)。雖然現(xiàn)在吃的人已不是很多了,，但是偶爾還能在街頭看到賣石子饃的鄉(xiāng)下人,，一塊錢可以買好幾張，又便宜又實(shí)惠,，帶回家去還能吃個(gè)新鮮,。大骨湯面

關(guān)于石子饃，還有一段有趣的傳說,。相傳唐時(shí),，同州今大荔縣曾將此餅作為貢品，當(dāng)時(shí)叫鏊餅,。由于同州人生性剛強(qiáng),、耿直不屈，因而被官府抓去時(shí),，“必懷此餅而去,，用備狴牢之糧”。

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三河米餃，又名廬江大彎餃,，大骨湯面培訓(xùn),，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣,，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有,。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”,。因形似餃子,，哪里可以學(xué)大骨湯面，故被稱為“三河米餃”,。

以秈米粉制成餃皮,，大骨湯面,，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成,。色澤金黃,，外皮微酥脆、餡味鮮美,。已有近百年制作歷史,。大骨湯面

三河，是當(dāng)年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰(zhàn)場(chǎng),。據(jù)傳,，英王陳玉成大敗清軍后，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臒崃覛g迎,，紛紛制作點(diǎn)心送給陳玉成的,，以示慰勞，得到英王上下一致贊揚(yáng),，一直流傳至今,。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”,。