學(xué)校廚房設(shè)備的保養(yǎng)小竅門(mén)

一,、抽油煙機(jī)要

y得保養(yǎng)辦法即是素日運(yùn)用后以干布沾廚房油污清潔劑擦洗機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿(mǎn)時(shí)應(yīng)立即倒掉防止溢出,，一起定時(shí)以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,，附有油網(wǎng)得除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,，

          說(shuō)到不銹鋼設(shè)備進(jìn)廚房首先引入眼皮的就是水槽了,，水槽在安裝---始咱們就需要進(jìn)行清洗保養(yǎng)，咱們?cè)谇逑此�槽的時(shí)候注意運(yùn)用中性的清洗劑,，洗完記得用清水沖潔凈,，要防止清洗過(guò)程中運(yùn)用清潔球進(jìn)行擦洗清洗，這樣會(huì)對(duì)水槽表面造成刮傷,。

保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的五大注意點(diǎn)

1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小,，底部散熱慢，溫度容易集中,，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大,，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦,。

2．鍋底如有食物粘結(jié)燒焦,，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,，不用菜刀等銳器鏟刮,；洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3．炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞,，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能,。

4．炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后，廚房設(shè)備表面會(huì)起一層霧狀物,，使炊餐具表面發(fā)暗,。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑,，也可采用此方法,。

5．在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬,。---是在煤球爐上使用時(shí),，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二l氧化硫和三l氧化硫,，它一遇到水就要生成---酸和---,，對(duì)鍋底起腐蝕作用。