超臨界-萃取技術(shù)超臨界-萃取技術(shù)是一種新型的分離技術(shù),，它利用高于臨界溫度31．06℃和壓力7．38mpa的-對許多組分的-溶解能力的特性進行分離和提取,，較傳統(tǒng)分離技術(shù)有安全、簡便,、等優(yōu)點,，用于肉類、水產(chǎn)品,、辛香料和精油方面可得到含量較高、香氣純正的產(chǎn)品,，雞精代加工,，技術(shù)經(jīng)濟價值較高。

美拉德反應(yīng)技術(shù)糖和-酸的加熱反應(yīng)即美拉德反應(yīng)越來越受人重視,，雞精經(jīng)銷,，運用該手段，可以使原來不具備香味的通過反應(yīng)得到香味較好的食品香精,，其主要香氣成分有吡qin,、sai唑,、呋1喃、sai吩和-類等,。不同種類的單糖和-酸在不同的溫度,、ph值,、水活性和不同系統(tǒng),、不同加熱方式下可得到不同的產(chǎn)物，即產(chǎn)生不同的香氣,。

    調(diào)味品――在眾多人眼中不起眼的一個行業(yè),，每年卻有幾百億的市場份額，而且這個份額還在逐漸擴大,，從味精到雞精,、醬油和醋、醬菜到調(diào)味料,，細分產(chǎn)品越來越多,，競爭也越來越激烈，在這種背景下,，中小企業(yè)如何生存,？

  調(diào)味品經(jīng)過近十年的發(fā)展，已經(jīng)呈現(xiàn)出以下五大趨勢：

  一,、調(diào)味品行業(yè)步入快速發(fā)展期,。2004年中國-調(diào)味品消費總值約為590億元，調(diào)味品餐飲業(yè)銷售首1次突破200億元大關(guān),，年增幅達到了20%以上。2006年即將沖破千億元大關(guān),，市場快速發(fā)展,，同時市場競爭環(huán)境惡化。天浩圓面臨的市場競爭應(yīng)該是比較-,，所以定一個5~10年規(guī)劃是有-的,。

  二、調(diào)味品購買力增強,，產(chǎn)品趨向中高1檔化,。2004年，我-均gdp首1次超過1000美元,，按照國際慣例,，這意味著居民進入生活階段,，民以食為天的-,，首先想到的是吃好,，一方面是外食，一方面是家庭廚房使用,，調(diào)味品表現(xiàn)出向化發(fā)展的趨勢,。趨勢由“吃飽”向“吃好”發(fā)展，口味由“有味”向“好味”發(fā)展,，中高1檔調(diào)味品市場容量在進一步擴大,。2005年以及2006年前4個月的發(fā)展，此趨勢已經(jīng)顯露出來,。

  三,、調(diào)味品多元化、化發(fā)展趨勢漸顯,。傳統(tǒng)的調(diào)味品,，除了醬油、醋等大宗產(chǎn)品之外,，調(diào)味汁,、醬、復合調(diào)味料的市場需求在不斷增長,。中式調(diào)味品,、西式調(diào)味品共存共榮。調(diào)味品產(chǎn)品化發(fā)展的趨勢也顯露出來,。此前在中國-境內(nèi),，醬油只是叫做醬油，之后,，從廣東,、香港開始，開始叫做老抽,、生抽,，后又發(fā)展為老抽、生抽,、鮮味類醬油,，還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油,、紅燒醬油,、涼拌醬油等，舟山雞精,，調(diào)味汁,、調(diào)味粉也是同樣，還有方便湯料,，都是針對某種特定的烹飪功能,，或是特定菜式來做某種調(diào)味料,。而消費者的品牌意識的提高，也使行業(yè)內(nèi)的分工越來越,。