衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，關(guān)東煮培訓(xùn),，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。關(guān)東煮培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

1.手抓餅

手抓餅起源于臺灣,，于2004年從臺灣引進,，并進行改進與命名。臺灣手抓餅采用傳統(tǒng)撲鼻而來,，讓每個人來不及等待,，抓起就吃。至今一直全國,，可搭配雞蛋,、培根、蔬菜等輔料，香酥可口,，老少皆宜,。的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成。新鮮出爐的手抓餅,，千層百疊,，層如薄紙,，用手抓之,，面絲千連，其外層金黃酥脆,，內(nèi)層柔軟---,，一股油香與面香味

no2.鹵菜

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料,，經(jīng)過添加紅油,、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴�,，F(xiàn)在的年輕---多數(shù)都不愿意自己下廚炒菜,，所以，鹵菜迅速成為了街邊---美食,，美味,、便捷、簡單,。關(guān)東煮培訓(xùn)

no3.煎餅果子

煎餅果子作為一種中國北方小吃,，如今大有走出---，征服全球的趨勢,。無論是我國北方還是南方,，也許叫---不一樣，但是煎餅果子是常見的早餐之一,。辦公樓附近的煎餅攤,，排著長龍般的隊伍等著買煎餅果子成了清晨常見的現(xiàn)象。-上也經(jīng)常曝出煎某國街頭驚現(xiàn)煎餅果子攤,，隨著煎餅設(shè)備的更新?lián)Q代,，煎餅果子也開始從路邊攤逐漸走進店里。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。關(guān)東煮培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享面塑配方

配方 1:

精制小麥粉300g,，糯米粉200g，精細面塑添加劑100g，甘油150g,，清水適量混合而成,。 加入清水適量充分揉和，壓成2公分左右厚的面片,，待水開上籠蒸30-40分鐘,，自然冷卻，用保鮮袋密封,，新蒸的面團要經(jīng)過3-10天的緩釋后才---,，檢測面團時，用一小塊面充分搓揉成球形,，手指輕壓,，有少許反彈，雙手拉伸不斷裂,，不收縮就好了,。關(guān)東煮培訓(xùn)

配方 2:

精制小麥粉300g，糯米粉150g,，甘油80g,，15g，山梨---20g,，蜂蜜15g開水適量,，加入開水，調(diào)和成團用濕布蓋上,，靜置30分鐘,，再次充分揉和 ，壓成2公分厚的片,，上籠待水開后蒸40分鐘,，用保鮮袋密封，緩釋5-10天,，調(diào)色使用,。