芝麻油有一般芝麻油和小磨香油,，他們?nèi)且园字ヂ闉樵纤频玫某善酚�,。從白芝麻中獲取出的植物油脂，不論是芝麻油-是小磨香油,，其油酸的大致成分為：脂肪酸35%-49.4%,，脂肪酸37.7%-48.4%，花生仁
酸0.4%-1.2%,。芝麻油的---吸收---率可以達到98%,。芝麻油中沒有對身體危害的成份，而帶有尤其豐富多彩的---e和非常豐富的脂肪酸,。常常服用芝麻油,，可調(diào)整的滲透作用，加體機構(gòu)對氧的---吸收
工作能力,，改進-循環(huán)系統(tǒng),，推動性生長發(fā)育，防衰老,。因此芝麻油是服用---,、營養(yǎng)成分高的植物油。
白芝麻：入榨前先將原材料倒進自動式炒籽機里開展煸炒,，籽炒至淡灰,，有崩裂狀況,，拿手捏籽有液壓油排出，炒籽時要走紅猛炒,，溫度120-150度,，餅厚o.7-1.5mm
，炒籽適合,，出餅出油暢順,，
油中基本上少渣，餅為長條狀狀,，一遍吸干,。
油菜籽:由于南北方原料水份不一，炒前加4-6%,，南方地區(qū)也不加(依據(jù)原料自身水份是多少而定),，先用走紅猛炒成油菜籽發(fā)燙，逐漸有崩裂聲響截止,，再改用文火炒至
油菜籽開片呈棗紅
色,，炒籽全過程中，不可放水,，入榨時油菜籽溫度120-130度,，水份約1-1.5%炒籽是不是適合，可從出油出餅的情況觀查,。炒籽適合,，出餅出油暢順，淄博黑芝麻粉,，油中基本上少渣,。餅厚l-1.5mm，呈小塊狀,，紅棕色,。
花生仁:炒籽前將花生仁淋濕一遍，炒籽全過程中還應(yīng)適當(dāng)添加水份,，
使仁保持穩(wěn)定的柔韌度和
充裕的水份,，將仁炒成八完善，拿手捏仁做到仁,、皮分離出來,，仁成兩半就可以入榨，餅厚o.7mm,，餅呈長條形,，冒油暢順。
香酥芝麻燒餅配料：中筋粉250克,、溫水250克、白糖3克,、酵母(干)2克,、中筋粉油酥20克、食用油油酥20克,、鹽油酥2克,、五香粉油酥適量、胡椒粉油酥適量,、白芝麻適量烹飪步驟：1.將中筋粉,、白糖和酵母混合2.加入溫水3.用蛋抽攪拌均勻4.蓋保鮮膜，靜置半小時5.在20克面粉中加入鹽,、五香粉和胡椒粉,，混合均勻6.澆入熱油7.攪拌均勻，備用8.醒發(fā)好的面糊大約是原先的兩倍大9.在臺面上放多一些面粉,，將面糊放在面粉中10.用手將四周的面糊往中間攏11.翻面,，用搟面杖搟成大約半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，盡量卷實14.平均分成8份15.將每份拉長,，三折16.表面刷少許水17.像包包子似的將四周攏起,，捏緊18.放入芝麻盤里，輕輕按壓19.表面刷適量水20.翻面沾芝麻21.將所有餅坯做好,，靜置10分鐘22.不粘鍋里放適量油,，將餅坯放入鍋里，小火煎23.底部上色后翻面24.蓋上鍋蓋小火煎25.兩面反復(fù)煎色均勻26.出鍋裝盤,，趁熱享用
--- 芝麻是個好東西，營養(yǎng)高,，好在哪,，高在哪呢，請往下看：
芝麻有黑白兩種,，烘焙原料黑芝麻粉,，食用以白芝麻為好，黑芝麻原粉,，補益---則以黑芝麻為佳,。芝麻既可食用又可作為油料。古
代養(yǎng)生學(xué)陶弘景對它的評價是“八谷之中,，唯此為良”,。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和
香油,。
芝麻的食療價值：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，還有糖類,、---a、---e,、卵磷脂,、鈣、鐵,、鎂等營養(yǎng)成分,；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的---e,，能防止---化脂質(zhì)對皮膚的危害,，抵消或中和細胞內(nèi)-游離基的積聚，沖調(diào)黑芝麻粉,，可使皮膚白皙潤澤,，并能防止各種皮膚；
3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效,，可以皮膚干枯,、粗糙、令皮膚細膩光滑,、紅潤光澤,。
所以，今天介紹的這款就是超極簡單又超好吃的“芝麻薄脆”,，做法一點都不難,，跟著做，一次就能做成功,。
材料如下：
低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白黑芝麻65克/水92克
1.先用打蛋器或用別的工具將面粉之外的材料混勻,，再過篩分次放入面粉我篩網(wǎng)壞了，所以直接倒了
2.充分一定要充分?jǐn)噭蛩胁牧�,，不要有顆粒哦,！
3.這步關(guān)鍵，太稀了或太稠了都不行,，的辦法,，先用勺子試試看，若能倒下一枚大小,，能自然均勻地往外擴大,，就是成功的。
4.用大湯勺,，距離烤盤大致10公分的地方倒,，形成一枚大小減緩速度，看各自需要的大小,，注意上下左右的間距,。我的也很丑,，哈哈！
5.烤箱上火150度,，下火120度,，先預(yù)熱好，再放入烤箱中層我的共三層,，長帝烤箱,，這里的原則是溫度寧低勿高，很容易烤過頭變黑了,，功虧一潰,。烤黑了救不了,，沒烤熟,，還能回爐再烤，所以,，后一步,，別調(diào)---，每家烤箱會有些差異,，請注意多觀查,。
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