1.芝麻成熟的表現(xiàn)：植株由濃密變成淡黃色或淺綠色,，即芝麻盛開(kāi)20天上下,，或打頂后25天上下,，絕大多數(shù)葉子發(fā)黃,，掉下來(lái)2/3之上,，蒴果呈棕褐色,，植株下邊2－3個(gè)蒴果將要開(kāi)裂,，中、上端蒴果淡黃翠綠基本上完善,，拿手晃動(dòng)下邊,，蒴果有聲響，籽粒展現(xiàn)原有顏色,，這時(shí)應(yīng)立即收獲,。
2.收芝麻的時(shí)間：盡早、晚收獲,，繞開(kāi)下午高溫太陽(yáng)明顯直射,，降低下邊裂蒴掉子或病亡株裂蒴導(dǎo)致?lián)p害。
3.收芝麻的方式：在并未運(yùn)用機(jī)械自動(dòng)化收獲以前,，一般以鐮刀輕割---,。收獲一部分提早裂蒴植株時(shí)，務(wù)必帶上布單或其他相對(duì)物件,，便于隨割隨收裂蒴的籽粒,，以降低落籽損害。鐮刀收種一般在近路面3—7厘米處斜往上鋸斷,，收獲后綁成直徑15－二十厘米的幾捆立即晾干,，謹(jǐn)記大垛悶,，防止因悶大垛導(dǎo)致芝麻降低，乃至導(dǎo)致發(fā)霉,。
芝麻油有一般芝麻油和小磨香油,，他們?nèi)且园字ヂ闉樵纤频玫某善酚汀陌字ヂ橹蝎@取出的植物油脂,，不論是芝麻油---是小磨香油,，其油酸的大致成分為：脂肪酸35%-49.4%，脂肪酸37.7%-48.4%,，花生仁
酸0.4%-1.2%,。芝麻油的---吸收---率可以達(dá)到98%。芝麻油中沒(méi)有對(duì)身體危害的成份,，而帶有尤其豐富多彩的---e和非常豐富的脂肪酸,。常常服用芝麻油，可調(diào)整的滲透作用,，加體機(jī)構(gòu)對(duì)氧的---吸收
工作能力,，改進(jìn)---循環(huán)系統(tǒng)，阜陽(yáng)五谷雜糧粉,，推動(dòng)性生長(zhǎng)發(fā)育,，防衰老。因此芝麻油是服用---,、營(yíng)養(yǎng)成分高的植物油,。
白芝麻：入榨前先將原材料倒進(jìn)自動(dòng)式炒籽機(jī)里開(kāi)展煸炒，五谷雜糧粉廠家,，籽炒至淡灰,，有崩裂狀況，拿手捏籽有液壓油排出,，炒籽時(shí)要走紅猛炒,，溫度120-150度，餅厚o.7-1.5mm
,，炒籽適合,，出餅出油暢順，
油中基本上少渣,，餅為長(zhǎng)條狀狀，一遍吸干,。
油菜籽:由于南北方原料水份不一,，炒前加4-6%，南方地區(qū)也不加(依據(jù)原料自身水份是多少而定),，五谷雜糧粉價(jià)格,，先用走紅猛炒成油菜籽發(fā)燙,，逐漸有崩裂聲響截止，再改用文火炒至
油菜籽開(kāi)片呈棗紅
色,，炒籽全過(guò)程中,，不可放水，入榨時(shí)油菜籽溫度120-130度,，水份約1-1.5%炒籽是不是適合,，可從出油出餅的情況觀查。炒籽適合,，出餅出油暢順,，油中基本上少渣。餅厚l-1.5mm,，呈小塊狀,，紅棕色。
花生仁:炒籽前將花生仁淋濕一遍,，炒籽全過(guò)程中還應(yīng)適當(dāng)添加水份,，
使仁保持穩(wěn)定的柔韌度和
充裕的水份，將仁炒成八完善,，拿手捏仁做到仁,、皮分離出來(lái)，仁成兩半就可以入榨,，餅厚o.7mm,，餅呈長(zhǎng)條形，冒油暢順,。
有機(jī)芝麻,，我們用當(dāng)?shù)馗呱疆a(chǎn)的黑芝麻做九蒸九曬，淘洗過(guò),，浮在水上的不要,。
1、買：購(gòu)買黑芝麻應(yīng)到正規(guī)商懲較大的超市購(gòu)買,，這樣的地方一般都有---的保障,。
2、看：色澤和外觀,，一般黑芝麻有光澤,，顆粒大小均勻，很少有碎粒,、爆腰(粒上有裂紋),，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì),。劣質(zhì)黑芝麻的色澤暗淡,，顆粒大小不均,，飽滿度差，碎米多,，有蟲(chóng),，五谷雜糧粉報(bào)價(jià)，有結(jié)塊等,。
3,、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗,。黑芝麻味香,、微甜，無(wú)任何異味,。沒(méi)有味道或微有酸味,、苦味及其他---滋味的為劣質(zhì)、摻假黑芝麻,。
輿味香黑芝麻,，來(lái)自河南駐馬店平輿，顆粒飽滿,，甄選芝麻
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