很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的---,，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，事實恰恰相反,。何鳳怡告訴------,，在反復沸騰后的火鍋湯中，---等有益成分大多已被破壞,，而飽和脂肪,、鈉鹽等有害成分卻---多，這些成分均是肥胖等多種慢性---的誘因,。---上因吃火鍋而導致---的---并不少見,，因為火鍋的食物以肉類居多，蛋白質(zhì)分解攝入過多正是---發(fā)作的原因,，如果同時飲啤酒，麻辣燙小料臺定做，更是火上加油,，因為啤酒中含量也---,。

當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,，在開鍋不久時就要喝了,，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜,。高尿酸血癥的---盡量少碰火鍋,，或者以瓜果，蔬菜食物為主,，同時禁飲酒,。

按燃料區(qū)分有碳火，電,，酒精等;按火鍋結構區(qū)分有大鍋,，單人單鍋，麻辣燙小料臺廠家,，(小火鍋),。

按原料區(qū)分;按口味區(qū)分有幾種湯底，---火鍋,、半辣半鮮,、全辣和全鮮、菌湯鍋,。重慶火鍋

此外,，還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不銹鋼火鍋,、陶瓷火鍋的,，以及一些較的火鍋。山東王可仲發(fā)明出一種火鍋餐桌,，中間由1大8小9只火鍋座組成,，每只火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆,、金屬菜盤,、鍋蓋等搭配而成。當需要品嘗火鍋筵席時,，該桌既能作為專門的各客火鍋使用,，也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋,，即成為普通餐桌,，并有保溫菜肴的功能,，只要將火鍋湯盆內(nèi)放上水，將菜肴放置在其上面,，然后打開電熱盤開關,，就能使菜肴保持熱乎乎狀態(tài)，使菜肴口味鮮美,。